1月31日，美國食品和藥物管理局（FDA）根據“食品安全現代化法案”（FSMA）提出了第七條和最終規則。
規則七：人類和動物食品的衛生運輸
導致食品摻假的運輸行為一直是美國引起國會在過去幾十年頒布法律的一個關注問題。
解決這個問題的最新武器是人類和動物糧食規則的衛生運輸，該規則要求托運人，承運人和接收人通過汽車或軌道交通工具運輸人類和動物的食物，以遵循適當的衛生運輸做法。
通過建立適當保護食品免受摻假的標準FDA希望確保運輸實踐最小化和防止食品安全風險。
美國食品和藥物管理局副局長Michael R. Taylor說：“這一擬議的規則將有助於減少運輸過程中可能導致人類或動物疾病或傷害的條件的可能性。 “我們現在向全面實施全面的預防監管框架邁進了一步，這將加強FDA的檢查和合規工具，現代化國家食品安全體系的監督，並在食品疾病發生之前預防食源性疾病。”
建議的規則要求
車輛清潔度，設備清潔度和運輸操作 ：此規則包括托運人，運輸商和負責食品運輸的僱員遵守特定準則以防止食品摻假的要求，包括：
- 在裝載未被其容器完全封閉的食物（如新鮮食品盒和板條箱）之前，確保車輛清潔。
- 認真監控車輛溫度，避免肉，家禽和海鮮等產品的溫度危險區域，並防止巴氏滅菌果汁等產品的微生物腐敗。
- 托運人在運輸食品之前驗證運輸車輛是否處於適當的溫度。
- 根據要求，運輸商向運輸商和接收商證明運輸過程中使用了適當的溫度控制。
- 運輸商將被要求向托運人和收貨人提供關於以前運輸的產品的詳細信息和清潔步驟以清潔車間作業。
- 運輸商將被要求制定和實施書面程序，以向托運人和接收人提供上述信息。 他們還需要提供有關清潔，消毒和檢查車輛和運輸設備的做法的信息。
必須遵守這一規則的運輸公司可以繼續使用目前的最佳實踐程序，包括清潔，檢查，維護，裝載和卸載產品以及運營車輛和設備以防止食品摻假。
記錄：記錄由托運人和運輸人保管：
- 托運人將被要求以書面形式指明運輸商在運輸過程中使用的車輛和設備的適當衛生要求，以及為避免摻假而必須保留食品的溫度要求。 托運人還將被要求保留自己的記錄，顯示這些信息已提供給運輸商。
- 運輸公司的清潔，消毒和檢查程序需要記錄。
培訓：將為運輸商制定具體要求，以便正確培訓食品處理員工並保存培訓完成的記錄。
豁免：如果確定某種特定的處理方法不會製造污染產品，FDA在允許和/或撤銷豁免時將遵循特定的程序。
成本，合規性和排除
成本：美國食品及藥物管理局估計，食品運輸和食品設施（包括美國農業部（USDA））內的83,609家公司將被新提議的規則覆蓋。 FDA估計第一年的累計成本為1.491億美元，年度總成本約為30.08百萬美元。
合規性：在最終規則發布後，FDA認為除小型企業以外的企業有一年的時間，小企業有兩年的時間有足夠的時間在新規則下變得合規。
排除條款：新的規定要求不包括運輸服務的年銷售額在50萬美元或以下，以及在農場運輸時運輸全包裝貨架穩定食品，活食動物和農產品原料。
重要信息
FDA於2月27日在芝加哥芝加哥希爾頓酒店舉行了一次公眾會議，會議將於3月13日在阿納海姆的喜來登公園酒店舉行，3月20日在馬里蘭州帕克市的FDA食品安全與應用營養中心舉行。
公眾評論截止日期目前定於5月31日。