以下是您需要了解的這個標準家庭用品
你知道幾乎每個美國家庭都有微波爐嗎？ 事實上，2011年美國人口普查局的數據顯示，令人驚訝的97％的家庭擁有該設備。 雖然微波爐在短短幾秒內為時間緊張的人們做飯，微波爐的食物會對你有害嗎？
多年來，這種標準的家電引發了很多爭論。
有人認為微波爐可以殺死食物中的營養物質，或者更糟糕的是，它們會在環境中釋放輻射。 但其他人認為，微波爐食物不應對您或您的膳食造成嚴重的健康風險。
微波如何工作
根據哈佛健康出版社的一篇更新文章，“微波爐使用與無線電波相似但較短的能量波來烹飪食物。 這些波具有顯著的選擇性，主要影響水和其他電不對稱的分子 - 一端帶正電，另一端帶負電。 微波使這些分子振動並迅速建立熱（熱）能。“
此外，世界衛生組織（WHO）指出，微波技術已被用於許多其他行業，包括電視廣播，空中和海上導航以及手機。
儘管家用微波爐和相關技術的普及，但在這個問題上仍然存在一堆相互矛盾的觀點。
那麼，誰是對的？ 或者，問題雙方的人們是否有可能獲得一些有價值的見解？
在這裡，我們將研究一些常見的神話，看看你是否“ 保健 ”的食物保持其營養價值 ，如果微波爐殺死營養素，或者如果他們洩漏到空氣中的危險輻射。
神話1：微波殺死營養素
事實上，任何時候食物都會暴露在高溫環境中，營養物質如維生素C，歐米茄脂肪酸和一些抗氧化劑可能會丟失。
但這一般適用於烹飪，而不僅僅是當你使用微波爐時。
正如世界衛生組織所報導的那樣，微波爐烹飪食物是一種安全的方法，它可以保持與在爐灶上或烤箱中烹飪相同水平的營養。
微波加工肉類產品等較厚食品時，世衛組織提供以下建議以確保安全烹飪方法：
- 烹飪時間取決於微波爐的大小和功率，並且還會受到加熱物品密度的影響。
- 由於微波爐加熱不能均勻地滲透通過厚厚的食物，所以未經徹底煮熟的肉可能含有有害的微生物，會讓你生病。
- 為了在微波爐烹飪時與有害細菌作鬥爭，世界衛生組織建議讓您的食物在完成加熱後“休息”幾分鐘，以使熱量分散到整個物品中。
如果你在考慮微波處理蔬菜，哈佛健康出版公司建議盡可能在最短的時間內盡可能快地加熱食物，盡可能減少水分。 報告指出：“就蔬菜而言，在水中烹飪會使它們喪失一些營養價值，因為營養物質會滲入烹飪用水中。”
神話2：微波增加癌症風險
美國癌症協會（ACS）解釋說，輻射照射存在於一個光譜中; 微波處於低端，像X射線，伽瑪射線和紫外線輻射這樣的事物處於高端。
該組織說：“微波爐不使用X射線或γ射線，並且不會使食物具有放射性。 此外，“根據說明使用微波爐時，沒有證據表明它們會對人體造成健康風險。 在美國，聯邦標準將可能從微波爐洩漏的輻射量限制在遠低於損害人的程度。“
如果你像大多數人一樣，你可能不會再考慮微波處理你的食物。 但事實是，破碎的微波爐可能會洩漏更多的輻射。 那麼，如果您想安全使用微波爐，您應該遵守哪些適當的說明？ 世衛組織有一些建議：
- 通過確保您的機器正常工作，您可以減少暴露於微波爐的風險。
- 門和密封劑都不應該有損壞的跡象，並且應該保持密封劑沒有污垢和污垢。
- 門應該正確地打開和關閉並且安全地安裝。
- 如果您的微波爐或其任何部件位於弗里茨，您應該在部件固定或購買新部件之前避免使用它。
神話3：任何非金屬盤子對微波爐都是安全的
不幸的是，情況並非如此。 環境健康展望 2011年的一項研究分析了商用塑料產品從嬰兒奶瓶到食品包裝的化學成分。 雖然許多塑料容器現在被標記為“微波安全”或“不含BPA”，但研究人員發現，大多數這些塑料產品浸出具有雌激素活性（EA）的化學品。 該研究報告指出，增加的EA可能會導致健康問題，並且對胎兒和少年哺乳動物尤其有問題。
當您使用微波爐塑料時，它可能會加速容器的故障並使有害化學物質以更快的速度釋放到您的食物中。 值得慶幸的是，這個問題有一個解決方案 - 將食物從塑料容器中取出，並在使用微波時使用玻璃或陶瓷盤。
一句話來自
總而言之，如果您加熱食物所需的最短時間進行徹底煮熟，請檢查微波爐的磨損情況並相應地進行維修，並使用玻璃或陶瓷盤，衛生機構的總體共識是微波爐的使用是安全。 最後，吃蔬菜或其他健康食物的方便，你微波爐超過不吃它們的風險。
>來源：
>電磁場與公共衛生：微波爐。 世界衛生組織網站。 http://www.who.int/peh-emf/publications/facts/info_microwaves/en/
>延長福祉的措施：美國的生活條件：2011年。美國人口普查局網站。 https://www.census.gov/history/pdf/sipp-data-appliances.pdf
>微波烹飪和營養。 哈佛醫學院哈佛醫學院網站。 https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/microwave-cooking-and-nutrition
>微波，無線電波和其他類型的射頻輻射。 美國癌症協會網站。 https://www.cancer.org/cancer/cancer-causes/radiation-exposure/radiofrequency-radiation.html
> Yang CZ，Yaniger SI，Jordan VC，Klein DJ，Bittner GD。 大多數塑料產品釋放雌激素化學物質：一個可以解決的潛在健康問題。 環境健康展望 。 2011年7月; 119（7）：989-96。 doi： > 10.1289 / ehp.1003220。