營養亮點（每份）
卡路里 - 161
脂肪 - 8克
碳水化合物 - 19克
蛋白質 - 7克
總時間50分鐘
準備25分鐘 ，煮25分鐘
份4（每杯3/4杯）
甜菜是一種真正的超級食物，充滿了纖維 ，維生素和細胞保護抗氧化劑 。 由於大量的維生素K和葉酸 ，這種營養強心劑將有助於抗炎，抗飢餓，促進健康的血液和神經。
以高熱量烘烤這些根蔬菜會增強它們的天然甜味，並使它們產生輕微的緊縮，這對草本韭菜和奶油奶酪都是完美的補充。 你餓了嗎？ 製作這款沙拉可以自己做一頓清淡的午餐，或者作為一塊烤肉或魚的配菜。
配料
- 4個大甜菜，去皮切成小塊
- 1湯匙橄欖油
- ¼茶匙Kosher鹽
- 1/8茶匙黑胡椒
- 1個檸檬，榨汁
- 1湯匙新鮮韭菜，切碎
- 半杯碎奶酪
- 8杯混合蔬菜
製備
- 將烤箱預熱至425F。
- 將甜菜放在平底鍋上，並用橄欖油淋上細雨。
- 用鹽和胡椒調味，然後折騰上衣。
- 放入烤箱，烤25分鐘，或直到甜菜嫩芽。
- 將烤盤從烤箱中取出。
- 將韭菜和檸檬汁直接加入鍋中，然後翻炒。
- 轉移到碗中，放置一旁冷卻大約15分鐘。
- 拌入羊奶酪，立即服用混合蔬菜或在冰箱中儲存長達三天。
成分變化和替代
此配方使用紅色，金色或其他有色甜菜。
不要在青菜上混合混合物，與黃瓜切丁，放入萵苣杯，或堆在新鮮的菠菜或芝麻菜上。
對於基於穀物的沙拉，可以使用熟糙米，藜麥或法羅等豐盛的全穀物進行折騰。
烹飪和服務技巧
如果從冰箱中取出冷藏沙拉，請在室溫下放置幾分鐘。 味道會更加發達。