營養亮點（每份）
卡路里 - 132
脂肪 - 10克
碳水化合物 - 3克
蛋白質 - 8克
總時間60分鐘
準備25分鐘 ，烹飪35分鐘
10份（每杯1/2杯）
無論是作為節日晚餐桌上的一部分，還是在寒冷的冬天夜晚享用，土豆奶汁烤麵包都是一道歡迎和舒適的配菜。 但如果你正在看你的碳水化合物，或想增加你的營養攝入量，土豆真的不適合這個賬單。 這就是花椰菜焗烤的地方 - 您仍然可以品嚐奶油芝士的美味，同時獲得花椰菜的健康益處。 花椰菜的熱量和碳水化合物要比馬鈴薯少得多，而且還要多一點纖維。 由於風味和一致性如此相似，您的一些客人可能甚至無法告訴您從土豆到花椰菜的調換。
配料
- 1個中等頭花椰菜 ，切碎或切成小花
- 1/4杯重霜
- 1湯匙黃油
- 準備一湯匙芥末
- 1/8茶匙肉荳蔻
- 3個雞蛋
- 1杯1/2格魯耶爾奶酪
製備
- 預熱烤箱至350 F.
- 煮花椰菜直到叉子嫩，無論是微波，覆蓋，少量的水或蒸汽在爐灶上。
- 如果使用，將花椰菜與奶油，黃油，鹽，胡椒粉，芥末，肉荳蔻和即食馬鈴薯混合。 再生攪拌機運行良好，但您也可以使用普通攪拌機或食品加工機。 （如果你使用普通的攪拌機，讓混合物在混合之前冷卻一下，溫熱的成分很好，但熱混合物在與蓋子混合時有“爆炸”的傾向。）
- 添加雞蛋並混合。 混合或混合3/4的奶酪。
- 倒入砂鍋或奶汁烤盤中，撒上剩餘的奶酪。
- 烤30至40分鐘，直至頂部呈金黃色。 確切的時間會因烤盤的形狀而異。
成分變化和替代
您可以添加幾湯匙即時土豆泥 - 這是可選的，但他們會通過添加一點點澱粉來幫助增稠混合物。 雖然這個名字可能不會讓它們聽起來像天然營養，但即食馬鈴薯泥實際上是脫水煮熟的馬鈴薯，所以它們提供蛋白質和纖維，是B族維生素和維生素C的良好來源。
您需要的黃油和奶油的量與單個花椰菜略有不同，因為確切的量和水分含量會有所不同。 （您可以使用一個大頭花椰菜 - 只需添加一個雞蛋和一點點其他成分，以達到奶油一致性。）另外，牛奶可以代替砂糖含量較低的砂鍋，稍微多一些碳水化合物。
烹飪和服務技巧
這個配方本質上是一個搗碎的花椰菜 ，添加了雞蛋，奶酪和一個小肉荳蔻，在砂鍋或焗爐中烤製。 如果你添加一個額外的雞蛋，它會變得更加乳蛋糕狀，並且多泡一點點。 這可以提前做好，並在服務之前烘焙; 如果感冒，則需要15到20分鐘的時間才能烹飪。