維生素C，也被稱為抗壞血酸，是水溶性維生素家族的成員。 它是正常生長和維持身體大部分組織所必需的，包括膠原蛋白，這是健康結締組織和傷口癒合所需要的。
維生素C還可以幫助你的骨骼和牙齒保持強壯。 還有必要製造某些神經遞質和蛋白質代謝。
你的免疫系統也依賴於維生素C的健康功能。 另外還有素食者的獎金。 吃富含維生素C的食物將有助於你的身體從植物來源吸收更多的鐵，如菠菜，堅果和種子。
美國國家科學，工程，醫學，健康和醫學科學院確定了維生素C的膳食參考攝入量（DRI），它基於一個普通健康人的日常營養需求。 如果您有任何醫療問題，您應該與您的醫療保健提供者討論您的維生素C需求。
男人
1至3年：每天15毫克
4至8歲：每天25毫克
9至13歲：每天45毫克
14至18歲：每天75毫克
19歲以上：每天90毫克
婦女
1至3年：每天15毫克
4至8歲：每天25毫克
9至13歲：每天45毫克
14至18歲：每天65毫克
19歲以上：每天75毫克
維生素C天然存在於水果和蔬菜中 ，尤其是柑橘類水果，草莓，辣椒，西紅柿，西蘭花和土豆。 沒有吃足夠水果和蔬菜的人有罹患缺陷的風險。
維生素C缺乏
長期存在的維生素C缺乏症可導致壞血病，這是一種以貧血，皮膚出血（血斑）和牙齦炎（牙齦疾病）為特徵的嚴重疾病。
這種情況並不常見，但可能發生在營養不良或酗酒的人群中。
每天沒有獲得足量維生素C的個體（約75至90毫克）可能會患有以下任何健康問題：
- 牙齦出血
- 容易瘀傷
- 傷口癒合緩慢
- 流鼻血
- 疲勞
- 免疫力減弱
- 乾燥，粗糙的皮膚
- 頭髮乾裂
習慣性地進食含有少量水果和蔬菜的高度加工食品的飲食可能會導致維生素C缺乏症。 由於維生素C是水溶性的，你的身體儲存不好，所以需要每天補充。
壞血病可能需要接受高劑量的補充劑治療，但可以通過增加高維生素C水果和蔬菜，特別是柑橘類水果，草莓，土豆，西蘭花，西紅柿和辣椒的消費來糾正更輕微的不足。
當新鮮水果和蔬菜暴露於空氣或熱量時，維生素C會減少，因此新鮮/未加工的水果和蔬菜比烹製或罐裝的維生素C更多。
維生素C補充劑
維生素C是一種抗氧化劑，它被推薦作為緩解感冒和流感的補充劑，並作為某些癌症的替代治療方法。
然而，研究並未為這些建議提供足夠的證據。 儘管一些研究表明，某些類型的癌症患者的血液維生素C水平低於普通大眾，但沒有證據表明服用維生素C補充劑可以降低患癌症的風險。
你可以跳過補充表格 - 你最好多吃水果和蔬菜 - 它們含有豐富的維生素C，還有其他有益的化合物，你在典型的膳食補充劑中找不到。
但是，如果您真的認為您需要補充劑，請避免攝入維生素C.服用大量補充維生素C可能會導致腹瀉或便loose。
醫學研究所建立了每天1,800到2,000毫克的耐受攝入量的上限。
資料來源：
MedlinePlus.com。 “壞血病。” 2016年3月19日訪問。https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/000355.htm。
美國國家科學，工程和醫學科學院，保健和醫學科。 “膳食參考攝入表格和應用”。 訪問2016年3月19日。http://www.nationalacademies.org/hmd/Activities/Nutrition/SummaryDRIs/DRI-Tables.aspx。
國家衛生研究院膳食補充劑辦公室。 “衛生專業人士維生素C簡介”。 訪問2016年3月19日。https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminC-HealthProfessional/。