碳水化合物和健身實用指南
有沒有好的碳水化合物和壞的碳水化合物？ 答案是肯定的。 通常將復合碳水化合物稱為好碳水化合物和簡單碳水化合物作為壞碳水化合物。 好的碳水化合物不好的碳水化合物的故事並不那麼簡單，但了解好碳水化合物和壞碳水化合物之間的差異將有助於你做出健康的飲食和健康選擇。
理想情況下，碳水化合物是健康飲食的基礎。
我們對鍛煉和健身感興趣的人必須至少有一些碳水化合物的工作知識，因為他們是我們的大腦和身體能量食物。
我們的身體將碳水化合物分解成糖，然後燃燒糖作為我們大腦和身體的燃料。 有些人害怕碳水化合物，因為他們認為糖自動意味著體重增加 ，情緒波動和所有事情都不好。 但事實是，你的大腦和身體必須有一個穩定的供應葡萄糖，糖的形式，身體打破碳水化合物。
複合碳水化合物
複合碳水化合物是“好碳水化合物”。 複合碳水化合物的例子是全穀類，澱粉類蔬菜和豆類。 它們具有分解緩慢的複雜分子，為血液提供穩定的糖分供應。 當糖逐漸遞送到細胞中時，它們可以燃燒它的能量，我們的能量水平和情緒保持穩定。 血糖指數是衡量食物增加血糖水平有多快和多少的指標。
簡單的碳水化合物與壞碳水化合物
簡單的碳水化合物由簡單的分子組成，易於人體分解並迅速將糖分送入血液。 壞碳水化合物屬於簡單的碳水化合物類別。 白糖和白麵粉基食品是簡單碳水化合物的例子。
它們迅速崩潰導致血糖迅速上升。 這就是你獲得精力的地方，然後是一個巨大的下降 - 你的情緒會隨之而來。 此外，當太多的糖一次性氾濫時，你的身體無法將它全部用於能量並將其轉化為......猜猜看是什麼？ 脂肪。 是的，你的身體最終將多餘的糖轉化為糖原，然後轉化為脂肪進行儲存。 更糟的是，不斷壓倒高糖的細胞與血糖相關的疾病如低血糖，糖尿病和胰島素抵抗有關。
並非所有簡單的碳水化合物都是壞的碳水化合物。 有些像水果一樣，是簡單而富有營養的碳水化合物。 新鮮水果為我們提供酶，維生素， 礦物質和纖維 。 牛奶產品還提供重要的營養益處，如蛋白質 ，維生素和脂肪 。 重點是要認識到，這些簡單的碳水化合物，不是那麼“不好”，仍然是快糖，不能像複合碳水化合物那樣維持我們的能量。
好的碳水化合物壞了
關於碳水化合物的一個令人困惑的事情是整體和精製食物之間的差異。 全穀物就是一個很好的例子。 當穀物精製時，營養物質和纖維已經從穀物中提取出來，使其快速消化和營養不足。
讓我們看看白麵粉的製作：全麥麵包的所有部分包括麩皮，胚乳和胚芽。 麩皮給我們帶來許多消化好處的纖維，包括減緩食物分解和脂肪吸收。 而細菌是營養成分最多的部分。 但是，當全麥精製成白麵粉時，麩皮和胚芽被去除，只留下營養較少的胚乳。
精煉過程也適用於其他營養全穀物，如玉米和大米。 當我們中的許多人變成精製麵粉並用於製作加工食品，如商業早餐麥片，麵包，玉米餅， 白米飯和垃圾食品時，我們中許多人只會體驗到這些以前營養豐富的全穀物。
這些變性碳水化合物不可能幫助您維持能量。
所以真正的壞的碳水化合物是那些在營養方面提供少量碳水化合物，並且將大量簡單的，能量去穩定的糖泵入體內。 壞的，壞的碳水化合物食物的例子是用精製糖和精製麵粉如糖果，蛋糕，鬆餅和白麵包製成的 - 沒有營養，也沒有穩定的能量。
獲得好的碳水化合物能量
我最喜歡的碳水化合物消化圖像是想到一個篝火。 複雜的碳水化合物就像好日誌。 它們很容易捕獲並長時間穩定燃燒。 壞的，簡單的碳水化合物就像幹嫩。 當我們把它們放入我們的消化火中時，它們迅速燃燒起來，然後燃盡，讓我們很少跑來跑去。
均衡飲食包括強調複合體的碳水化合物，以及健康的脂肪和蛋白質 。 我們這些想要健康並保持健康並留在那裡的人，需要充分利用所有三種食物。
資料來源：
>哈斯，埃爾森。 保持營養健康。
霍福德，帕特里克。 新的最佳營養聖經。 交叉出版社; 2005年。
梅奧診所。 全穀物：健康飲食的豐盛選擇，
> MyPyramid.gov。 “[食物]金字塔內。”