營養概述
營養是消費食物的過程，讓身體利用它作為生長，燃料和功能的原料。 但是有各種各樣的部分包括整體營養，包括實際營養素，吃健康的原因，吃聰明的方法等等。
宏量營養素：碳水化合物，蛋白質和脂肪
你吃的食物提供你的身體需要工作的能量。 就像你需要把燃料放在你的車里或給你的手機電池充電一樣，你的身體需要每天給它提供能量的食物。
葡萄糖是人體最喜歡的能量形式。 碳水化合物分解成葡萄糖以及果糖和半乳糖單位。 如果你得不到足夠的碳水化合物，你的身體可以通過稱為糖原異生的加工來製造蛋白質中的葡萄糖。 如果你攝入過多碳水化合物，你的身體會將它們轉化為脂肪，然後用於儲存在你的脂肪組織中。
蛋白質來自你吃的食物，並被分解成單個的氨基酸。
身體使用這些氨基酸來建立和修復自身的各個部分。 另外，肌肉含有大量需要通過飲食補充的蛋白質。 身體甚至使用蛋白質對其免疫系統，激素，神經系統和器官。
在脂肪方面，身體需要它們，並且需要它們成為健康的品種。 不僅需要脂肪發出激素信號，而且包含脂肪的膜包圍身體的所有細胞。 即使大腦也有脂肪酸。
微量營養素：維生素和礦物質
你從飲食中獲得的維生素和礦物質與碳水化合物，蛋白質和脂肪一樣重要（即使你只需要少量）。 它們通常作為輔酶起作用，這意味著它們有助於加速人體的一些化學反應。 例如：
說到鈣 ，它可能是最知名的飲食礦物。 它在體內有幾個功能。 但是你聽到或讀到鈣的原因是因為它有很多存儲在你的骨骼和牙齒。 因此，你需要飲食來保持骨骼和牙齒的健壯。 你可能聽說過的另一種礦物是鐵。 雖然你不需要像鈣一樣多的鐵，但你的細胞獲得足夠的氧氣是必不可少的。
你的飲食需要提供足夠的所有這些“小助手”。 健康均衡的飲食會給你大量的維生素和礦物質。 不健康的飲食可能會使身體缺乏其中的一種或多種。
抗氧化劑和植物化學物質
良好的營養提供的不僅僅是能量，結構成分，維生素和礦物質。 抗氧化劑有助於保護身體免受來自陽光，污染，煙霧和不良飲食選擇的傷害。 它們是水果和蔬菜中的植物化學物質（負責鮮豔的顏色）。 一些維生素和氨基酸甚至可以作為抗氧化劑。
植物化學物質是植物性食物中的抗氧化劑。 雖然它們不是身體功能所必需的，但它們可能會對您的健康產生非常強大的影響。 例如，槲皮素（在紅蘋果中發現）像抗組胺藥一樣起作用並具有抗炎作用。
吃健康飲食
健康的飲食會為你的身體提供適量的能量，足夠的原材料和所有需要保持健康的“小助手”。
良好的營養也會提供植物化學物質和抗氧化劑，這將有助於保持你的年輕，看起來很好，甚至無病。
從本質上講，健康的飲食包括大量的水果和蔬菜，一些全穀物，優質蛋白質，足夠的乳製品或其他鈣源，以及一點健康的脂肪。 雖然你不想拒絕自己的一些食物和你喜歡的食物，但最好減少高糖，脂肪，鈉和卡路里的不健康食物。 這就是部分控制派上用場的地方。
在紙上（或在電腦屏幕上）看起來吃得很簡單。 但是如果你一段時間沒有這樣做，可能很難回到正軌。 這裡有一些提示，讓你開始健康的飲食習慣：
- 什麼是心臟健康飲食？
- 為什麼你需要吃更好的飲食的10個理由
- 為你的家人計劃健康的膳食
- 快速健康的膳食理念
膳食補充劑
膳食補充劑行業是大生意，你可以找到補充說，做了很多事情。
但是，膳食補充劑的使用可以確保您每天獲得所需的所有維生素和礦物質 - 大多數多種維生素都可以達到這一目標。 但是，只要你吃均衡的飲食，你就不需要服用任何補充劑。
關於這些說法。 儘管你在標籤上看到了什麼，但並不總是有科學依據來支持它們。 雖然有些時候服用補充劑有證據支持，但最好在服用之前先與您的醫療保健提供者交談，特別是如果您有任何健康問題。
資料來源：
Gropper SS，Smith JL，Groff JL。 “高級營養與人體代謝”。 第六版。 貝爾蒙特，CA。 沃茲沃斯出版公司，2013年。
Smolin LA，Grosvenor，MB。 “營養：科學與應用”。 第三版。 威利出版公司，2013年。