營養亮點（每份）
卡路里 - 279
脂肪 - 16克
碳水化合物 - 31克
蛋白質 - 5克
總時間50分鐘
準備20分鐘 ，煮30分鐘
份4（每杯1杯）
香草，香料和柑橘為低FODMAP食譜增添了大膽的味道。 這種濃郁的土豆沙拉展示了南部邊境的香料和酸橙汁香醋，從蛋黃醬沙拉中提供了一個不錯的變化。 混合甜白馬鈴薯允許更大的份量，而不會超過您的FODMAP限制，並且顏色對比度非常好。
配料
- 1個大紅柿子椒
- ¼杯加2茶匙大蒜注入橄欖油，分開
- 12盎司中型紅薯
- 12盎司紅皮土豆皮
- 1/2茶匙鹽，分開
- 1茶匙新鮮檸檬皮
- ¼杯新鮮青檸汁
- 1茶匙地面ancho智利
- ¾茶匙地面孜然
- 半茶匙熏辣椒粉
- 半茶匙糖
- ½杯切成薄片的青蔥
- ¼杯南瓜種子
- 3湯匙切碎的香菜
製備
- 紅辣椒和土豆將同時烘烤; 將一個支架放在烤箱的底部三分之一處，一個放在烤箱的三分之一處，並將烤箱預熱至450°F。 襯上一個大的邊緣烤盤和一個帶有鋁箔的小烤盤。
- 扁平的甜椒一半放在小鍋裡。 用1/2茶匙油擦兩半。 根據烤架與頂部燃燒器的接近程度，烤箱放在烤箱頂部的烤架上，直到皮膚變黑並且胡椒軟化約25至35分鐘。
- 從烤箱中取出，小心地將辣椒包裹在胡椒周圍，讓它蒸10分鐘。 打開箔片，剝下皮膚，並將胡椒切成1 x 1/2英寸的條狀。 轉移到一個大沙拉碗。
- 洗土豆。 留下皮膚，將土豆切成1 x 1 x 1/2英寸的小塊。 放在大烤盤上，並用1湯匙加1茶匙大蒜浸泡的油淋上毛毛雨。 拋上油塗。
- 撒上¼茶匙鹽，在下面的烤架上烤，直到土豆變成中等金黃色至略帶深褐色，13至15分鐘。 將土豆片翻過來烤另一面，直到中等深褐色，約10分鐘。
- 從烤箱中取出。 當涼爽到可以處理時，加入沙拉碗中的辣椒。
- 當土豆在一個小碗裡烤時，將石灰皮，果汁，3湯匙油，辣椒粉，小茴香，熏辣椒粉，糖和余下的1/4茶匙鹽一起攪拌。 將這種敷料倒在沙拉碗中的土豆和辣椒上，混合塗抹。 攪拌在蔥。
- 讓沙拉休息約20分鐘，攪拌幾次，土豆吸收敷料。 在供應之前攪拌香菜和南瓜籽。 服用溫熱或冷。
成分變化和替代
節省時間：使用1個震動的甜椒，瀝乾和切碎，而不是烤自己的胡椒。
或者，為了一個脆脆的選擇，骰子生紅甜椒，加入沙拉前冷卻。
對於辛辣的熱量，加入1/4茶匙地面辣椒。 對於冒煙的熱量，加入1/4茶匙的碎屑辣椒粉。