營養亮點（每份）
卡路里 - 68
脂肪 - 4克
碳水化合物 - 6克
蛋白質 - 2克
總時間60分鐘
準備35分鐘 ，烹飪25分鐘
12人份（每個4個餅乾）
這些美味，辛辣的餅乾會喚醒你的味蕾。 他們與奶酪，堅果或水果搭配美味小吃，並且是切片肉 ，橄欖和奶酪的開胃菜拼盤的絕佳補充。
燕麥餅乾經常在美食店中找到，但它們可能花費很少的錢。然而，它們非常簡單，可以讓自己變得非常簡單，並且可以使用不同的草藥和奶酪進行無限變化。
配料
- 2 1/4杯燕麥片，分開
- 1/2茶匙小蘇打
- 四分之一茶匙鹽，圓潤
- 1/2茶匙新鮮黑胡椒粉
- 1 1/2茶匙糖
- 1/2茶匙幹迷迭香，或1茶匙細碎的新鮮
- 1/2杯新鮮磨碎的巴馬干酪
- 2湯匙橄欖油
- 1/2杯開水
製備
- 將烤箱預熱至375°F。
- 在攪拌機或食物處理器中研磨3/4杯燕麥片1到2分鐘製成燕麥粉。 麵粉應稍微粗糙。
- 在一個大碗中，將燕麥粉與剩餘的燕麥，小蘇打，鹽，胡椒粉，糖，迷迭香和帕瑪森芝士混合在一起。
- 將橄欖油和開水加入乾燥的原料中混合。 用手揉麵團，直到形成稍微粘稠的麵團球。 讓麵團休息5分鐘以保濕燕麥。 如果太乾，一次加入一湯匙水; 如果太粘，加入更多的燕麥粉或全燕麥。
- 切兩張大羊皮紙。 將麵團球放在羊皮紙片之間，放在大切板或平面的櫃檯上。 將麵團捲成1/8英寸厚。
- 從麵團表面剝離一層羊皮紙，並用鋒利的刀將麵團切成1英寸長的條。 然後，將橫條切成1/4英寸的正方形。
- 從羊皮紙上取下薄脆餅乾，放在兩塊間距約為1/2英寸的未烘烤的烤盤上。 烘烤，直到餅乾的底部已經變暗或變暗，頂部乾燥，約12至15分鐘。 將餅乾翻轉並再烤5至7分鐘，直至餅乾非常乾燥，並且在邊緣上呈金黃色。
- 當他們涼爽時，餅乾會變脆。 在室溫下儲存在密封容器中。
成分變化和替代
我們使用新鮮的帕爾瑪乾酪在箱子刨絲器的中孔上切碎，用於此配方。
或者，購買預先切碎的長碎片，並在測量前將它們切成較小的碎片。 你也可以嘗試羅馬諾奶酪，而不是巴馬干酪。
使用不同的干草藥，例如羅勒，牛至或百里香，可以單獨或組合使用。 香料如熏辣椒粉，小茴香或香菜可以提供更多的異國風味。
使用辣椒代替黑胡椒來鎮靜。
為了使這個配方無麩質，使用無麩質燕麥 。
烹飪和服務技巧
如果麵團在處理時發生裂紋，請不要擔心; 這是非常寬容的。 只需用手指捏住並抓住裂縫和孔洞，然後用小塊多餘的麵團作為補丁。 切屑可以壓在一起並重新軋製。 如果麵團已經變乾，請用少量的水揉搓。