營養亮點（每份）
卡路里 - 470
脂肪 - 19克
碳水化合物 - 38克
蛋白質 - 38克
總時間35分鐘
準備30分鐘 ，煮5分鐘
份4（2個玉米餅各）
這些五顏六色的魚炸玉米餅墨西哥餐廳美味。 煎炸，而不是油炸，魚保持健康，並簡化了準備。
雖然有很多成分（所有這些成分都是低FODMAP），但食譜很快就會聚集在一起，烹飪時間也很短。 清淡鬆脆的捲心菜色拉可作為任何餐點的配菜。
配料
- 3杯精心切碎的紅甘藍
- ½杯切成薄片的青蔥
- ¾杯slivered蘿蔔
- 2湯匙新鮮青檸汁
- 1湯匙大蒜注入橄欖油
- 1/8茶匙鹽
- ¼茶匙糖
- ¼杯切碎的香菜，可選
- 2湯匙地面ancho智利
- 2茶匙地面小茴香
- 1¼茶匙熏辣椒粉
- ¼茶匙鹽
- 2湯匙新鮮青檸汁
- 5茶匙大蒜注入橄欖油，分開
- 用橄欖油製成的1/4杯蛋黃醬
- 3湯匙無乳糖牛奶或水
- 1¼磅鱈魚或其他堅實的白色魚，無骨，無皮
- 10個6英寸未煮過的玉米粉圓餅
製備
- 製作墨西哥色拉
- 在一個中等的碗裡混合白菜，蔥，蘿蔔，酸橙汁，油，鹽，糖和香菜（如果使用的話）。
- 讓色拉醃製，定期攪拌至少15至20分鐘。
- 為了製作辛辣的塔科醬
- 在一個大碗中，結合安喬辣椒粉，小茴香，熏辣椒粉，鹽，酸橙汁，1湯匙加1茶匙大蒜浸泡油混合形成香料醬。
- 將2茶匙這種香料醬從大碗轉移到一個小碗中。 將蛋黃醬加入小碗中並攪拌至光滑。
- 將牛奶打入蛋黃醬，直至混合物變成濃稠但可傾倒的醬汁，如果需要添加更多牛奶。 擱置。
- 製作魚
- 將魚切成¾英寸的切片。 用香料醬將魚加入大碗中並攪拌以塗覆。 用中高熱量加熱大鍋。 將最後一茶匙大蒜浸泡的油加入煎鍋中，傾斜鍋塗油。
- 加入魚塊，將任何香料和液體從碗中刮下並煮熟，輕輕攪拌，直到魚熟透並且易於剝落3到5分鐘。
- 準備玉米餅
- 將玉米餅放在微波爐安全的盤子上。 使用相同大小的第二塊盤子，倒過來放在玉米餅上做蓋子。 微波玉米餅大功率直到熱，軟，柔韌，1至1分半鐘。
每個炸玉米餅配上3或4條魚和1/3杯墨西哥松Top; 細香辣炸玉米餅醬。 配上大量的餐巾。
成分變化和替代
如果你喜歡充足的熱量，在加入油和酸橙汁之前，將1/4至1/2茶匙辣椒加入香料醬中。
節省時間：使用超市生產部分的預包裝切絲捲心菜或涼拌捲心菜混合料。
如果喜歡使用鬆脆的玉米粉圓餅或炸玉米粉圓餅殼，或者在輕微油脂的煎鍋上使用溫軟的玉米餅。
烹飪和服務技巧
這個配方假定使用一種溫和的辣ancho智利粉。 如果你的太熱，減少量以達到你喜歡的熱量水平。
蘿蔔可以提前幾個小時製作，並緊緊蓋住冰箱。