用大蔥為您的低碳水化合物菜餚添加風味和趣味
術語大蔥通常與蔥和大蔥交替使用，雖然技術上大蔥更年輕，並且具有較不發達的白色鱗莖。 洋蔥提供了很多成熟洋蔥的味道，但碳水化合物較少，因為只有球莖部分含有顯著的碳水化合物。
大蔥的碳水化合物和纖維計數
- 1/2杯切碎的蔥：3克有效（淨）碳水化合物加1.5克纖維和16卡路里
- 1個中等大小的蔥（約4英寸長）：1/2克有效（淨）碳水化合物加1/2克纖維和5卡路里
- 1盎司切碎的蔥：1克有效（淨）碳水化合物加1克纖維和9卡路里
綠洋蔥的血糖指數和血糖
與大多數非澱粉類蔬菜一樣，綠色洋蔥不能通過血糖指數來衡量 。 因為他們的碳水化合物含量非常少，所以他們不能測試血糖指數，並且被認為胃腸道指數非常低。 考慮到可食用量的血糖負荷具有以下估計值：
血糖負荷：
- 1/2杯生切碎的洋蔥：1（非常低）
- 1個中等大小的蔥（約4英寸長）：0（非常低）
1盎司切碎的蔥：0（非常低）
大蔥的營養價值
營養上，大蔥有洋蔥和青菜的好處。 它們是維生素K和維生素C的良好來源，是維生素A和葉酸的良好來源。
大蔥101
大蔥全年都可用。 它們有明亮的綠色上衣，並有堅實的白色底部，其中包括小根嫩芽。 雖然你可能想要修剪任何微小的根，但整個蔥都是可食用的。 綠洋蔥的鱗莖部分相對於大鱗莖洋蔥是溫和的品嚐。
蔥沒有燈泡。 蔥通常是生吃的，但也可以烤，烤或炒，整個或切碎。
如何儲存蔥
清除任何包裝物，如橡皮筋和丟棄已損壞的葉子。 用塑料袋包裹它們並將它們存放在冰箱的蔬菜保鮮盒中。 他們不應該被存放超過五天。 他們可能會在短短兩到三天內萎縮或失去清脆感，這取決於你購買它們時的新鮮程度。 將洋蔥與易吸收洋蔥氣味的食物（如蘑菇或玉米）分開存放。
5種使用蔥，蔥和蔥的方法
- 配菜湯：將新鮮切碎的蔥放在湯上撒上一點點緊縮和顏色。
- 調味三明治：金槍魚或雞肉沙拉配合三明治配蔥。
- 加入沙拉：它們可以增強你的沙拉醬，並給你的沙拉帶來美味的緊縮。
- 製作中國香蒜醬：使用食物加工機，將蔥，大蒜，生薑和橄欖油混合製成醬油或醬油，可以加入肉類菜餚或在其他蔬菜上使用。
- 美化蘸醬 ：撒上切碎的蔥可增加蘸料的香味和色澤。
>來源：
> Atkinson FS，Foster-Powell K，Brand-Miller JC。 國際血糖指數和血糖負荷值表：2008。 糖尿病護理 。 2008; 31（12）：2281至2283年。 DOI：10.2337 / dc08-1239。
>美國農業部美國農業部標準參考國家營養數據庫。 https://ndb.nal.usda.gov/ndb/。