營養亮點（每份）
卡路里 - 73
脂肪 - 1克
碳水化合物 - 16克
蛋白質 - 1克
總時間10分鐘
準備10分鐘 ，庫克0分鐘
份5（每杯3/4杯）
格蘭尼塔是一種手工製作的意大利冷凍甜點，具有泥濘的質感。 這種甜點在炎熱的日子裡清淡爽口，並會吸引你們所有的咖啡愛好者。 不含乳糖的牛奶使其適合低FODMAP飲食。 這很容易，而且需要很少的動手時間，但提前計劃，因為它需要幾個小時才能正常凍結。
配料
製備
- 由於寒冷時風味會變得沉靜，請使用您喜歡的釀造方法製作超濃縮咖啡。 清理冷藏室的平坦空間。 底部和後面的架子是最冷的。 手上有9英寸圓形或8 x 8 x 2英寸的平底鍋，最好是金屬。 可以使用玻璃或陶瓷，但會凍得慢得多。
- 將可可粉放入中等大小的碗中。 雖然咖啡仍然非常熱（如果您的咖啡已經冷卻，請重新加熱），然後將約1/4杯咖啡加入可可粉中並攪拌，製成厚度比厚奶油略厚的光滑厚漿。
- 再加入半杯咖啡並攪拌至混合。 攪動剩下的咖啡。
- 加糖和拂，直到它溶解。 用肉桂，香草和牛奶打蛋。 倒入烤盤中，讓混合物冷卻至室溫。 重新攪拌液體，因為可可可能已經沉澱到底部，並且將其平放在冷凍機中。
- 1到2小時後，混合物將沿著邊緣開始凍結（這取決於冷凍室的溫度和鍋的類型）。 使用叉子，向下彎曲叉齒，將冰晶從盤子邊緣和角落刮到中心。 混合重新分配冰塊和液體，分解更大的塊。
- 每隔1到2小時重複刮擦，破冰和混合。 混合物會變得泥濘。 繼續進行，直到沒有液體殘留，並且融雪凝固成固體。 一旦它完全凍結，運行叉子混合物並再次刮擦（使用一些手肘油脂！）以創建薄片狀晶體。
成分變化和替代
用¼茶匙杏仁提取物代替香草，或使用兩者的組合。
烹飪和服務技巧
將可可加入熱液體使可可膨脹，使其味道更加複雜和突出。
對於一個漂亮的演示文稿，用葡萄酒或馬提尼酒杯裝飾著一撮奶油和一勺巧克力刨花。
如果您對咖啡因敏感，請使用咖啡因咖啡，這樣您就可以在晚上享受美味佳餚而無需保持清醒！ 或者，使用含咖啡因的咖啡來享受下午的美食。
在炎熱的天氣裡，放涼服務碗或酒杯20至30分鐘，然後才能減緩融化。 格蘭尼塔將保存數週，在密封容器中冷凍。 就在服務之前，如果需要的話，重新製作granita。