營養亮點（每份）
卡路里 - 352
脂肪 - 16克
碳水化合物 - 20克
蛋白質 - 32克
總時間80分鐘
準備30分鐘 ，烹飪50分鐘
份6（1 2/3杯各）
這是一頓豐盛美味的一鍋飯，色彩鮮豔，美味可口，適合招待客人。 它可以很好地加熱，所以它也是星期天準備好的候選人，計劃的剩餘食物可以在一周內重新加熱低FODMAP午餐或晚餐。
配料
- ½磅瑞士甜菜
- 1湯匙加2茶匙大蒜注入橄欖油，分開
- 6無骨，無皮雞大腿，約1¾磅
- ¼茶匙鹽
- ¼茶匙新鮮黑胡椒粉
- 半大紅甜椒，切丁
- 1個大胡蘿蔔，去皮切塊
- ½杯切碎的芹菜
- ¾杯切碎的韭菜葉
- 1個14.5盎司可以切丁西紅柿
- 1湯匙Herbes de Provence
- ¾英鎊紅皮土豆皮，切成1/2英寸的碎片
- 1杯水
- 15卡拉馬塔橄欖，去核切片
製備
- 切掉瑞士甜菜的莖，橫切成¼英寸厚的塊; 放在一旁，保持莖與葉子分開。 將葉片橫切成1/2英寸的色帶，然後在另一個方向上將它們切成三分之一。
- 在一個大的，重的平底鍋或荷蘭烤箱中，加熱1湯匙油，中等高熱。 用鹽和胡椒把整個雞大腿撒上，兩邊都變成棕黃色。
- 將雞塊取下放入碗中並放在一邊。 將2茶匙油加入鍋中，並將紅辣椒，胡蘿蔔，芹菜，韭菜葉和甜菜莖放入鍋中炒至軟化4至5分鐘。
- 將雞肉放回鍋中，加入西紅柿汁，Herbes de Provence，土豆和1杯水。 蓋上並煨20分鐘。
- 攪拌甜菜葉和橄欖，蓋上蓋子，煮至葉子變軟，土豆煮熟約5分鐘。 鋼包放入碗中趁熱服務。
成分變化和替代
沒有Herbes de Provence？ 用半茶匙幹的，粉碎的迷迭香，1茶匙幹牛至，1茶匙幹羅勒和1/2茶匙干百里香。
用1個小西葫蘆和1個中等西葫蘆代替甜菜。 將葫蘆縱向四分之一，然後將它們橫切成½英寸塊。
為了使這種食譜低脂肪，無骨，無皮雞胸肉可以用來代替雞大腿。
大塊的雞胸肉在褐變前應切成2或3塊。
烹飪和服務技巧
瑞士甜菜可以是沙質的，所以要小心清洗，尤其是莖。
大食者可能會享用燉藜，小米或蕎麥的燉菜。