西葫蘆卡路里及其健康效益
夏南瓜是葫蘆科的成員，冬瓜南瓜的表親。 它們有各種尺寸，形狀和顏色，熱量和碳水化合物含量低。
西葫蘆，黃色crookneck和pattypan（扇貝）南瓜是常見的品種。 西葫蘆也被稱為骨髓（西葫蘆或意大利骨髓）和小胡瓜，取決於蔬菜的大小以及世界上的哪個地方。
在美國，西葫蘆全年供應。
| 西葫蘆營養成分 | |
|---|---|
| 食用大小1杯生，切碎（124克） | |
| 每份 | 每日價值* |
| 卡路里 21 | |
| 來自Fat 2的卡路里 | |
| 總脂肪 0.2克 | 0％ |
| 飽和脂肪0g | 0％ |
| 多不飽和脂肪0.1克 | |
| 單不飽和脂肪0g | |
| 膽固醇 0mg | 0％ |
| 鈉 12mg | 1％ |
| 鉀 324.88mg | 9％ |
| 碳水化合物 3.9克 | 1％ |
| 膳食纖維1.2克 | 5％ |
| 糖3.1g | |
| 蛋白質 1.5g | |
| 維生素A 5％·維生素C 35％ | |
| 鈣2％·鐵2％ | |
| > *基於2000卡路里的飲食 | |
西葫蘆等西葫蘆是一種不含澱粉的蔬菜，其熱量和碳水化合物含量非常低。 這是你可以吃而不感到內疚的食物之一，因為它非常適合低碳水化合物和改良碳水化合物飲食。 一杯生西葫蘆含有21卡路里，3.9克碳水化合物和1.2克纖維。 與其他西葫蘆品種相比，西葫蘆具有較低的卡路里（約2卡路里）和碳水化合物含量（約1克以下）。
夏南瓜的健康益處
西葫蘆是維生素C的一個很好的來源，提供你生活中每日需要量的32％。 維生素C是一種水溶性維生素，對提高免疫力，修復細胞和延緩衰老過程非常重要。
西葫蘆也是維生素B6，核黃素和錳的良好來源。
維生素B6在蛋白質代謝中很重要。 核黃素在碳水化合物，蛋白質和脂肪的代謝中很重要。 錳是一種礦物質，在很多代謝途徑中都很重要，包括葡萄糖異生，葡萄糖是由非碳水化合物前體生成的，以及骨骼和軟骨的形成。
西葫蘆還含有相當數量的類胡蘿蔔素，葉黃素和玉米黃素，可以幫助保護我們免受某些與年齡有關的眼睛疾病。
關於西葫蘆的常見問題
你可以吃皮膚嗎？
是。 西葫蘆含有可以食用的薄皮。 事實上，吃皮膚可以使抗氧化劑含量最大化。 另外，種子也可以食用。 為了避免過量的農藥，考慮購買有機南瓜。
你可以生吃嗎？
是的，吃生吃是完全安全的。 您可以將它浸入您最喜愛的蘸醬中，或者單獨享受緊縮。
挑选和儲存西葫蘆
當購買南瓜時，尋找沒有瑕疵，瘀傷，缺口和軟斑點的有光澤的皮膚。 皮膚應該堅定觸摸，特別是乾，並應該感到它們的大小很重。
將新鮮的南瓜整個存放並放入冰箱中的密閉容器中約一周。
切片前，確保用蔬菜刷和冷水徹底清洗皮膚。
要將西葫蘆冷凍，將其搗碎，將其鋪在舖有羊皮紙的烤盤上冷凍，然後裝入冷凍袋中。 冷凍蔬菜通常在冰箱中保存約1年。 請注意，冷凍南瓜往往很糊狀，其質地通常只適用於製作湯。
健康的方法來準備西葫蘆
西葫蘆是一種美麗，富有營養和美味的蔬菜，可以添加到任何一餐中。 它具有皮膚薄而柔軟，滋潤的肉質，適合蒸，烤，烤，烘烤和炒香。
冷凍西葫蘆含有糊狀質地，適用於湯。 磨碎的西葫蘆用來製作西葫蘆麵包。
玩你的南瓜骰子的形狀，把它切成塊，切成立方體，或者製作花式麵食。 西葫蘆是一種夢幻般的低碳“麵食”選擇。 最後，使用剩菜把沙拉，頂部三明治，或添加到你的雞蛋爭奪。
與西葫蘆食譜
準備你的南瓜時玩香料和口味; 嘗試美味，辛辣或簡單。
>來源：
>萊納斯鮑林研究所。 錳。
>萊納斯鮑林研究所。 核黃素。
>萊納斯鮑林研究所。 B6。