油桃中的卡路里及其健康益處
油桃在營養成分方面幾乎與桃子相同。 它們的外觀也不太相同，主要的區別在於它們的皮膚。 桃子被絨毛覆蓋，而油桃有薄而光滑的皮膚。 雖然它們的口味略有不同，但它們可以在食譜中互換，它們的肉質從白色到淡橙色。
油桃要么是砂岩，要么是堅果。 弗里斯通油桃通常是手工食用，而油桃油桃更適合做飯，而且是最常用的罐頭類型。
油桃在夏季最好，七月和八月是旺季。 罐裝和冷凍油桃全年供應。
| 油桃營養表 | |
|---|---|
| 用量1號培養基（2-1 / 2“直徑）（142克） | |
| 每份 | 每日價值* |
| 卡路里 62 | |
| 來自脂肪的卡路里4 | |
| 總脂肪 0.5克 | 1％ |
| 飽和脂肪0g | 0％ |
| 多不飽和脂肪0.2克 | |
| 單不飽和脂肪0.1克 | |
| 膽固醇 0mg | 0％ |
| 鈉 0mg | 0％ |
| 鉀 285.42mg | 8％ |
| 碳水化合物 15克 | 5％ |
| 膳食纖維2.4克 | 10％ |
| 糖11.2克 | |
| 蛋白質 1.5g | |
| 維生素A 9％·維生素C 13％ | |
| 鈣1％·鐵2％ | |
> *基於2000卡路里的飲食 | |
油桃熱量低，是纖維的重要來源，在一個中等大小的水果中含有約10％的日常需求。 纖維可以幫助你保持充足，將膽固醇從心臟中吸走，並保持腸道和血糖穩定。
油桃的健康益處
油桃是維生素C的良好來源，在一片中等水果中含有約13％ 的維生素C。 它們還含有維生素A，纖維，鉀和β-胡蘿蔔素。 它們像桃子一樣，也含有大量與植物化學物質相關的植物化合物，這些化合物與各種健康益處有關，如降低心髒病，癌症和糖尿病的風險。
β-胡蘿蔔素是維生素A的前體，是一種幫助維持健康皮膚和眼睛健康的抗氧化劑。
關於油桃的常見問題
我需要購買有機油桃嗎？
像桃子一樣，油桃在臟兮兮的名單上。這意味著它們往往有較高的農藥殘留。 如果可能，最好購買有機油桃。 如果成本是一個問題，傳統也很好，只要確保徹底清洗。 你也可以購買冷凍油桃，可以在新鮮度高峰時冷凍，增加其維生素和礦物質含量。
我如何切片油桃？
油桃在中心有一個大坑。 要去除這個坑，請先用油紙清洗油桃並用紙巾擦乾。 把油桃放在砧板上。 進行深切割，使用鋒利的削皮刀沿中心縫切割至坑。 接下來，把切好的油桃扭向相反的方向，這樣你就有兩半了。 應該用手指或勺子輕鬆去除坑。
採摘和儲藏油桃
油桃旺季是夏季，7月和8月是最好的季節。 罐裝和冷凍油桃全年供應。 如果你決定購買罐裝油桃，一定要選擇那些在自己的果汁，並沒有添加糖。
購物時，一定要聞到你的油桃。 選擇那些香氣好的。 皮膚應該是乳白色，黃色或橙黃色，並且沒有瘀傷，軟斑和皺紋等瑕疵。 與大多數人認為的相反，紅色補丁不表示成熟。 如果你發現一個綠色的油桃，這意味著它被挑選得太早，不會進一步成熟。 油桃隨著時間的流逝會變軟，但一旦被採摘，它們就不會變甜。
油桃在室溫下會繼續成熟（除非在不成熟的時候採摘），並且可以通過將它們放在紙袋中來加速這一過程。
你可以把油桃儲存在冰箱裡，以防止它們變得過熟，但是它們在室溫下最鮮美，最可口。 如果你的油桃在成熟前不能吃，請將它們洗淨，取出小坑，切成薄片，然後放入冷凍袋中冷凍。
健康的方法來準備油桃
油桃可以自己食用，或與少量堅果或堅果黃油搭配，以製作富含纖維的高蛋白小吃。 油桃也是沙拉，全麥煎餅，希臘酸奶，奶酪和熱麥片，如燕麥片的絕佳補充。 把它們切碎，然後用他們的全麥吐司或餅乾裝滿甜點，填滿點心。 或者將它們切碎並加入莎莎醬中，製成低脂，美味的蛋白質禮帽。 最後，將它們混合成清爽的冰沙，可以用作替代餐。
它們也是一些更加放縱的食物中的關鍵成分，如果醬，餡餅和補鞋匠。 掀起一個蜜餞放置在酸奶的頂部，為低脂肪，營養豐富的甜點。
食譜用油桃
用油桃製作早餐，開胃菜，零食和主餐。 嘗試這些食譜的初學者：
- 烤開心果與開心果
- 石果果盤
- 黑莓和油桃莎莎烤雞肉
>來源：
> Labensky，SR，Hause，AM。 烹飪：美食基礎課本。 第3版。 Upper Sadle River，NJ：Prentice Hall，2003：802。