營養亮點（每份）
卡路里 - 342
脂肪 - 19克
碳水化合物 - 13克
蛋白質 - 29克
總時間75分鐘
準備45分鐘 ，煮30分鐘
份量8份
當您想到烤寬麵條時，就會想到招牌式的寬平面意大利面。 在這個食譜中， 西葫蘆取代了麵條，提高了營養價值，同時提供了與傳統烤寬麵條略有不同的質地。 另外，西葫蘆大大降低了碳水化合物的數量。 這種食譜可以不用肉，使其成為完美的素食餐。
配料
- 1 1/2磅西葫蘆
- 半茶匙鹽
- 2湯匙橄欖油
- 1個小洋蔥（切碎）
- 1個紅柿子椒（切碎）
- 8盎司菠菜（冷凍和切碎）
- 1磅碎牛肉（最好瘦90％）
- 1磅乳清乾酪（全脂牛奶優選）
- 2個蛋
- 半杯羅勒（切碎的新鮮或歐芹）
- 2杯意大利麵醬（基於番茄，使用任何品種，不添加糖 ）
- 8盎司馬蘇里拉奶酪（低鈉，切絲）
- 1/2杯巴馬干酪（新鮮，切絲）
製備
將烤箱加熱到350°F。
準備西葫蘆面
- 將西葫蘆切成長條，長度方向。 條應該是大約1/8英寸厚。 曼陀林型切片機的效果最好。 丟棄大部分剝離的碎片。
- 把西葫蘆條放入漏勺中，撒上鹽。 一起去外套。
- 10至15分鐘後，再次拋光條，使鹽水均勻地塗在條上。 排幹至少1小時。
- 將西葫蘆條撒在紙巾或棉花茶巾上吸收大部分錶面液體。
做醬和填充
- 用中火加熱煎鍋中的橄欖油。
- 加入洋蔥，甜椒和菠菜。 煮至洋蔥透明，但在鐘形青椒前約3至5分鐘。
- 如果你沒有肉做這個，繼續下一步。 否則，將絞碎的牛肉加入煎鍋中。 烹飪時，一定要用鏟子或木勺將碎肉粉碎成碎塊。 偶爾攪拌，煮至肉呈棕色。 排幹並放下。
- 將意大利乳清乾酪，雞蛋和羅勒或歐芹混合在一個獨立的碗中。
烤寬麵條大會
- 將1/2杯意大利麵醬放入9x13英寸的鍋底。
- 將剩餘的醬與排水的蔬菜和碎牛肉混合物混合（或者如果不使用牛肉則只是蔬菜）。 擱置。
- 用一層西葫蘆條覆蓋鍋中的醬。 然後用大約三分之一的意大利乳清乾酪混合物，三分之一的醬油混合物和三分之一的馬蘇里拉奶酪覆蓋西葫蘆。
- 對於第二層，將西葫蘆條在另一個方向上排列，垂直於第一層。 重複與乳清乾酪，沙司和馬蘇里拉奶酪。
- 第三層的西葫蘆替代方向，並與剩餘的意大利乳清乾酪，沙司和馬蘇里拉完成。 撒上帕瑪森奶酪。
- 烤寬麵條，直到奶酪呈金黃色，約30分鐘。 （注意：如果您在烘烤前冷藏烤寬麵條，用鋁箔覆蓋並烤15分鐘，然後取下鋁箔並再煮30分鐘，或直到奶酪呈金黃色。
- 從烤箱中取出並放置5到15分鐘。 這將允許烤寬麵條足夠冷卻以確保切割和服務更容易且更少雜亂。
烹飪技巧
根據這個配方的要求，在不同的方向上安排西葫蘆條的層數可能會使它變得有點雜亂。 如果你想避免這種情況，你可以做烤寬麵條捲起。 不要將西葫蘆分層放在平底鍋上，而是在每個切片上加上醬汁，然後撒上意大利乳清乾酪混合物，然後撒上馬蘇里拉奶酪即可完成。 將西葫蘆條捲起並放入烤盤中，使其開口朝上。 按照上面的指示烘烤。