營養亮點（每份）
卡路里 - 96
脂肪 - 7克
碳水化合物 - 7克
蛋白質 -3g
總時間80分鐘
準備75分鐘 ，煮5分鐘
份4（每杯1杯）
您的禁忌食品列表上是否為麵食，因為您正試圖減少卡路里和碳水化合物 ？ 那麼，你可以通過使用“zoodles”而不是粗麵粉或全麥意大利面將菜餚重新放在菜單上。 當使用西葫蘆麵條（稱為“zoodles”）時，麵食菜餚會減少卡路里和營養價值。
將西葫蘆麵食加入普通麵食的技巧是讓紋理完美無損。 這個配方可以幫助你完善西葫蘆麵條，使它們更像寬麵或扁麵條，這取決於你切開它們的寬度。 他們特別喜歡香草醬作為配菜或主菜。
要製作西葫蘆麵條 ，您需要蔬菜削皮器，曼陀林或螺旋器。 螺旋器使工作量最少（如果您獲得高質量的工具），因為它只需要您旋轉手柄或扭動頂部，直到您留下一堆美麗的西葫蘆捲髮。
配料
- 1磅黃色西葫蘆
- 1磅綠色西葫蘆
- 2茶匙鹽（地面喜馬拉雅）
- 2湯匙橄欖油
製備
- 如果使用蔬菜削皮器， 西葫蘆剝皮條，在南瓜周圍工作（所以旋轉南瓜，以便剝離）。 它們可以像你喜歡的那樣寬或窄。 繼續下去，直到你到達種子（少數種子無關緊要，但你不希望它太過分）。 您也可以使用曼陀林或螺旋器，遵循小工具的說明。
- 將西葫蘆條放入漏勺或過濾器中，撒上大量的鹽，然後折騰上衣。 將濾鍋放入一個碗中，並在上面放一個小盤子以擠出果汁。 為了加快速度，在盤子上放一些重量，比如一罐食物。 您可以像這樣保留1小時或24小時（隨著時間的推移，它們會變得更加牢固，但大部分操作都會在第一個小時內發生）。 如果你想到這個問題，用手指在某一點上扔掉小條，以確保鹽水分佈均勻。
- 沖洗掉鹽水，並將剩餘的水壓出（您可以將其倒回濾鍋/濾板裝置），或將“麵條”鋪在棉花抹布上（不用毛巾布，否則可能會掉毛）。
- 西葫蘆意大利面現在準備好了（它並不需要烹飪），但如果溫和地暖起來，它更像是意大利面; 在橄欖油中加熱至中等高度1至5分鐘。 如果你煮更長的時間，它可能粘在一起或變得糊狀。
意大利面盤的想法
想知道如果你平時的意大利麵食會配西葫蘆麵條嗎？ 嘗試這些組合來製作完美素食麵食，或者您甚至可以將肉或海鮮添加到您的西葫蘆意大利面傑作中。
- 阿爾弗雷多醬與新鮮大蒜
- 羊奶酪，葡萄西紅柿和核桃配橄欖油
- 曬乾的西紅柿，紅甜椒條，羅勒葉和鱷梨泥
- 購買泰國花生醬（或者用花生醬，紅辣椒片，大蒜，生薑和麻油