營養亮點（每份）
卡路里 - 197
脂肪 - 4克
碳水化合物 - 40克
蛋白質 -3g
總時間45分鐘
準備15分鐘 ，煮30分鐘
份4（每杯1杯）
這些香甜可口的蔬菜不僅是一道很好的配菜，還可以添加到沙拉中，或者加入煮熟的低FODMAP穀物如藜麥，米飯或蕎麥片中，以使它們活躍起來。 添加味道的技巧是高熱量和單層烘烤，以最大限度地與熱鍋接觸。
配料
- 3個中等胡蘿蔔，去皮（約8盎司）
- 3個中等歐洲蘿蔔，去皮（約8盎司）
- 1個中等紅薯，洗淨後，皮上（約8盎司）
- 1湯匙大蒜注入橄欖油
- ¾茶匙干百里香葉
- 1/8茶匙鹽
- 1/8茶匙新鮮黑胡椒粉
- 2湯匙100％純楓糖漿
- 7茶匙香醋
製備
- 將烤箱預熱至425F。 用烘烤噴霧噴塗2個大型烤盤或塗上油。
- 將每種蔬菜切成1½x½英寸厚的塊。 將蔬菜切成均勻大小的片，確保它們以相同的速度烹飪。
- 將蔬菜堆放在每張烤盤的中央。 用大蒜浸泡的油淋上細雨並拋上衣。 撒上百里香，鹽和胡椒，然後再撒上。 在烤盤上鋪上一層蔬菜。 放在烤箱中間，烤至底部深色金黃色，20至25分鐘。
- 當蔬菜正在烘烤時，將楓糖漿和香醋混合在一個小碗裡。
- 從烤箱中取出平底鍋，將楓樹醋混合物均勻地淋在蔬菜上，然後翻轉成塗層。 轉動蔬菜塊，使未變白的一面朝下放在平底鍋上。
- 將鍋放回烤箱並烤，直到混合物起泡並大部分減少，5分鐘。 攪拌蔬菜塊以塗上糖漿混合物。 取出所有有燃燒危險的碎片，並將其餘的放回烤箱烘烤至混合物乾燥，再加3至4分鐘。
- 在仍然相當溫暖的時候從鍋中取出蔬菜，因為它們在冷卻時會稍微粘住。 保暖或在室溫下使用。
成分變化和替代
這種技術有很多種用於製作低FODMAP蔬菜的應用 - 嘗試使用白土豆，茴香， 捲心菜或青椒。
用你最喜歡的草藥替代百里香。
迷迭香，牛至或蒔蘿是其他可能性。
烹飪和服務技巧
在將蔬菜加入任何一道菜，從湯到穀物碗之前，先燒烤蔬菜以增強其風味。