營養亮點（每份）
卡路里 - 182
脂肪 - 10克
碳水化合物 - 11克
蛋白質 - 11克
總時間90分鐘
準備45分鐘 ，煮45分鐘
份6
在任何通常使用菠菜的菜餚中，Chard是一種低調的健康選擇。 這種健康美味的乳蛋餅可以在任何時候吃。 為晚餐做飯，並將剩菜預熱至平日早餐。 西紅柿是低FODMAP的一小部分，添加了一種不錯的甜番茄醬味道，而不會使乳蛋餅流下來。
配料
- 3½杯冷凍切絲馬鈴薯
- 2個乾包番茄幹
- 4杯瑞士甜菜，莖和肋骨去除
- 1杯開水，分開
- 4個大蛋
- ¾杯無乳糖牛奶
- ¼杯切碎的新鮮韭菜
- ½茶匙幹羅勒
- 1/16茶匙地面鼠尾草或1/2茶匙碎乾茶葉
- ¼茶匙鹽
- 1/8茶匙新鮮黑胡椒粉
- 1/3杯裝蘑菇切片，沖洗
- 1杯切達干酪
製備
- 將烤箱預熱至425F。 非常慷慨地潤滑約9英寸×1¼英寸深的餅盤。
- 在一個中等安全的微波爐中，按照50％的功率或解凍週期解凍土豆，直到解凍但很涼爽（一些冷凍切絲很好）。 或者，將冷凍馬鈴薯煎餅放入碗中並在冰箱中融化過夜。
- 在工作表面放置幾層寬的雙層紙巾。 將土豆鋪在薄薄的一層。 頂部用更多的紙巾，並按下提取水。 土豆將減少到2杯。 保留紙巾再次用來烘乾煮熟的甜菜。
- 將馬鈴薯壓在底部，並將餅鍋的兩側壓在邊緣上。 用烤漆噴灑土豆或輕輕刷油。 在烤箱的中間烤架上烘烤，烘烤，直到頂部邊緣土豆中等金黃色，15至20分鐘。 從烤箱中取出。
- 將烤箱降至400F。
- 當地殼在一個小碗裡烘烤時，將曬乾的西紅柿浸泡在1/2杯開水中，直到柔韌，約10分鐘。 瀝乾並切碎。
- 在帶蓋蓋的1夸脫或2夸脫鍋中，攪拌瑞士甜菜和剩餘的半杯水。 用中火蓋住並煨，偶爾攪拌，直至葉子枯萎並柔軟，4至5分鐘。
- 用開槽的勺子去除葉子，留下液體，並讓它們稍微冷卻。 堆放在土堆中，用馬鈴薯用的紙巾包裹，然後按壓去除多餘的水分。 細碎切碎的甜菜，使½杯。
- 在一個中等的碗裡，把雞蛋和牛奶一起攪拌。 攪拌在韭菜，羅勒，鼠尾草，鹽和黑胡椒。 將甜菜，蘑菇，奶酪和切碎的干番茄均勻地撒在部分烤好的地殼上。 將雞蛋混合物倒在上面，填滿邊緣。 它可能會越過馬鈴薯殼的邊緣。
- 烘烤直至乳蛋餅的頂部在邊緣處呈深金黃色，並在中間稍微膨脹一點，時間為20至25分鐘。
成分變化和替代
如果沒有甜菜，請使用小菠菜或甜菜。
用瑞士奶酪，Gouda或其他陳年奶酪代替切達奶酪。
四分之一杯新鮮切碎的蒔蘿可以用來代替幹羅勒和鼠尾草。
堅持罐裝西紅柿，因為它們在FODMAP中比在新鮮時更低。
烹飪和服務技巧
切碎的甜菜莖和肋骨可加入湯中，或與全穀物一起煮熟。 或者用橄欖油煎炸它們以獲得白菜莖的味道和質地。