營養亮點（每份）
卡路里 - 547
脂肪 - 39克
碳水化合物 - 17克
蛋白質 - 35克
總時間35分鐘
準備10分鐘 ，煮25分鐘
1份（6盎司三文魚+ 1杯豆）
一顆心臟健康的鮭魚片用不到半小時的時間烹飪，只需要足夠的時間準備一個充滿活力的青豆床即可食用。 請記住，FODMAPs是碳水化合物類型，既可以天然存在，也可以添加到加工食品中。 作為一種動物蛋白質，除非經過調味或用較高的FODMAP成分結痂，鮭魚自然就很低。
不要忘記你的纖維豐富的蔬菜。 略脆脆的青豆在西紅柿中稍微煮熟，這在FODMAPs中也很低，並為三文魚提供額外的調味料。 最終的結果是一道清淡，美味的菜餚，不會引發IBS症狀。
配料
- 6盎司。魚片
- ½湯匙橄欖油
- ½茶匙鹽
- 半茶匙黑胡椒粉
- ½湯匙辣椒粉
- ½石灰，榨汁
- 1茶匙酸橙皮
- 2湯匙香菜，切碎（約4-5枝，葉片）
- ⅛茶匙鹽
- ⅛茶匙黑胡椒粉
- 1湯匙橄欖油
- ⅛茶匙紅辣椒片（可選）
- 1茶匙番茄醬
- ½大牛排番茄，大致切碎
- 1/4茶匙鹽
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- ½杯綠豆，切成兩半
製備
- 將烤箱預熱至400F。
- 用鋁箔烤製一道烤盤，然後將三文魚放在上面，皮下。 淋上橄欖油，撒上鹽，胡椒粉和辣椒粉。 將另一張鋁箔放在其上並捲曲邊緣以密封它們。
- 放入烤箱20-25分鐘（直到鮭魚容易用叉子剝落）。
- 當三文魚烤時，將青檸汁，熱情，香菜，鹽和胡椒放入碗中。 擱置。
- 用中火在煎鍋中加熱橄欖油。 添加可選的紅辣椒片和番茄醬並攪拌15秒。 加入番茄丁，鹽和胡椒粉，煮3-4分鐘，直到它們變軟並釋放果汁。
- 加入青豆，攪拌，再蓋上蓋子，再煮8-10分鐘。
- 一旦將鮭魚從烤箱中取出，將鮭魚放在青豆上面並用石灰和香菜混合物頂上。
成分變化和替代
如果你是富含番茄紅素的西紅柿的粉絲，在將鮭魚放入烤箱之前將一茶匙番茄醬撒在鮭魚上，以便在那裡濃縮更多的香味。 或者，省略綠豆混合物中的番茄醬，並用鮭魚代替。
一般來說，IBS患者可耐受多達10個個體杏仁。 對於一點紋理變化和少量多餘的蛋白質，纖維和健康脂肪，可以將幾個杏仁粉碎並混合成青豆。
使用十將增加70卡路里的菜。
烹飪和服務技巧
烹煮青豆8至10分鐘，使它們鬆軟。 如果你想要一個更柔軟的最終結果，再煮一點點，嚐一嘗。
就其本身而言，這頓飯對碳水化合物是輕的（僅9克）。 如果您希望額外的碳水化合物與烤土豆（如果您使用紅薯，大約半杯通常是很好的耐受）一起服務，或者像藜麥，高粱或糙米一樣在整個穀物上服用。