營養亮點（每份）
卡路里 - 300
脂肪 - 13克
碳水化合物 - 29克
蛋白質 - 19克
總時間40分鐘
準備15分鐘 ，煮25分鐘
份5（每杯2杯）
這種一鍋飯適合一個週末，因為它的準備和清理很簡單。 許多商業香腸包含大蒜和洋蔥，但這個食譜重新創造沒有那些討厭的FODMAPs的香腸口味。
你需要一個11到12英寸的煎鍋或2英寸的煎鍋或4夸脫的平底鍋或湯鍋。 烹飪技能獎勵：在這個食譜中，你將會練習讓雞肉和蔬菜在煎鍋底部形成焦糖，稱為“喜愛”的硬皮屑（發音為法語fahn）。 然後，您將通過添加液體並刮掉鍋底的熱氣來“去油”鍋，以製作美味的醬。
配料
- ½茶匙輕輕剁碎茴香籽
- ¾茶匙熏辣椒粉
- ¾茶匙幹牛至
- ½茶匙碎紅辣椒片
- 1茶匙鹽，分開
- ¼茶匙新鮮黑胡椒粉
- 1湯匙大蒜注入橄欖油
- ½大紅甜椒，切成1/4英寸的碎片
- ¾磅地雞
- 1/3杯切碎的韭菜葉
- 4½杯水
- 1湯匙紅葡萄酒醋
- ¾倒掉的罐裝蘑菇（4盎司乾重）
- 12盎司未煮熟的低FODMAP（ 無麩質 ）通心粉面食
- 8杯切碎的新鮮羽衣甘藍，莖切出
- 2盎司新鮮磨碎的巴馬干酪（2/3杯）
製備
- 在一個小碗裡，加入切碎的茴香籽，煙熏辣椒粉，牛至，紅椒片，半茶匙鹽和胡椒粉。
- 在中等以上的超大煎鍋中，加入大蒜浸泡的油。 加入紅色甜椒並烤，直到辣椒變成深褐色，約3分鐘。
- 把辣椒推到鍋的一邊，加入研磨的雞肉，撒在鍋上。 將肉未受干擾地變成棕色，並用香料混合物均勻地撒上。
- 當雞肉在底部變成褐色時，通過用刮刀折疊和切碎肉來製作香料。 繼續烤肉直到它不再是粉紅色，總共需要7到9分鐘。 加入韭菜葉，從側面拌入辣椒中，攪拌至底部形成脆皮（約2分鐘）。
- 攪拌在水，醋，蘑菇，和剩下半茶匙鹽。 煮沸後，將鍋底刮下去（放鬆）。
- 將麵食均勻地加入鍋中，然後按下以淹沒。 開始計時麵食，比包裝上推薦的時間少幾分鐘。
- 用羽衣甘藍葉片蓋住麵食，但不要攪拌它們。調整熱量以保持強烈的煨。 庫克，輕輕壓下羽衣甘藍2或3次，直到意大利面幾乎完成（嘗試一塊）。 這將需要7至13分鐘，取決於意大利面的品牌。 羽衣甘藍的作用就像鍋蓋上的蓋子，像麵食廚師一樣持著蒸汽。
- 輕輕攪拌羽衣甘藍。 如果在完成意大利面之前吸收了水分，則一次加入更多的½杯水並繼續烹飪。 從熱中取出並調整調味品的味道。 用磨碎的帕瑪森芝士頂部，並提供服務。
變化和替代
如果您能找到它，請使用沒有大蒜或洋蔥的香腸代替雞肉。
在將它添加到煎鍋之前，將它切成薄片。
使用半杯切成薄片的青蔥代替韭菜葉。 一定要堅持只有綠色。
使用羽衣甘藍（莖去除）或瑞士甜菜葉代替羽衣甘藍。
烹飪和服務技巧
蘑菇罐頭生產並不平等。 避免最便宜的品牌; 他們幾乎沒有美味。 在這個配方中所要求的蘑菇數量，¾杯子排水，是7盎司罐頭的產量，也可以被描述為包裝正面的“4盎司乾重”。
無麩質，低FODMAP麵食可以在一分鐘內完成過熟; 為包裝上建議的總烹飪時間的75％設置一個計時器，然後開始每分鐘測試完成度。