營養亮點（每份）
卡路里 - 200
脂肪 - 12克
碳水化合物 - 19克
蛋白質 - 5克
總時間55分鐘
準備15分鐘 ，烹飪40分鐘
10份（每杯1杯）
夏天的蔬菜和草藥與這道菜中的糙米巧妙地結合在一起。 只使用蔥的綠色部分增加美味的蔥味，同時保持食譜低FODMAPs; 為沒有遵循低FODMAP飲食的餐飲伴侶提供邊上剩下的切片蔥段燈泡。
除了IBS友好之外，希臘糙米沙拉還融合了橄欖油和核桃等成分，以滿足地中海飲食愛好者的口味。 這種五穀沙拉可作為您主餐的配菜，剩飯可以代替您午餐盒中的三明治！
配料
- 2¼杯水
- 1杯幹糙米
- ½茶匙鹽
- 半茶匙現磨黑胡椒粉
- ¼杯新鮮檸檬汁
- ¼杯特級初榨橄欖油
- 2/3杯切碎的新鮮草藥（羅勒，薄荷和/或歐芹）
- 2/3杯切成薄片的青蔥（僅綠色部分）
- 1杯碎奶酪（約4盎司）
- 2杯半櫻桃西紅柿
- 1/3杯切碎的核桃
- ½英國黃瓜，切碎
製備
- 在一個中等的平底鍋裡，用高溫把水燒開。 攪拌大米，減少熱量，蓋上鍋蓋，慢慢煮至35〜40分鐘，直到大米變軟為止。 將鍋蓋移開，讓大米再蒸5分鐘。 然後，取下蓋子，使米飯冷卻至接近室溫。
- 攪拌鹽，胡椒粉，檸檬汁，橄欖油，草藥，青蔥，碎羊脂，櫻桃番茄，核桃和黃瓜。 立即服食，或冷藏直至食用。
成分變化和替代
等量的任何低FODMAP蔬菜可以用來代替櫻桃西紅柿和英國黃瓜。
松子或山核桃可以代替核桃。
在這個配方中可以使用其他低FODMAP穀物來代替或除了大米。 共使用三杯米飯，藜麥，小米，蕎麥或高粱。
烹飪和服務技巧
糙米（短粒，長粒等）的類型決定了烹飪時間和應使用的理想水量。 如果有的話，請使用米包上提供的信息。