營養亮點（每份）
卡路里 - 452
脂肪 - 26克
碳水化合物 - 23克
蛋白質 - 32克
總時間60分鐘
準備30分鐘 ，煮30分鐘
每人6份（每份2份tostadas）
這種低FODMAP配方利用偷獵雞肉的技術，保持雞肉多汁嫩滑。 然後將碎雞肉用檸檬汁和橄欖油輕輕打扮，並通過涼拌捲心菜的活潑口味和鬆脆性進一步增強。 墨西哥炸玉米餅可以像開放式三明治一樣供應，並可以手動食用。 他們可能有點雜亂，所以用大量的餐巾紙給他們。
配料
- 1½磅去骨去皮雞胸肉
- 1月桂葉
- 6湯匙鮮青檸汁，分（2檸檬汁）
- 1湯匙地面安喬智利
- 半茶匙鹽，分開
- 半茶匙現磨黑胡椒粉
- 1湯匙橄欖油
- 1/3杯切碎的香菜
- 2杯切絲捲心菜
- 1/3杯slivered蘿蔔
- 1/3杯磨碎的胡蘿蔔
- ½茶匙地面芥末
- ¼茶匙鹽
- 3½湯匙蛋黃醬
- 1湯匙白醋
- 1茶匙糖
- 12個玉米炸玉米粉殼
- 1½杯切碎的哈瓦那切達干酪
- 1/3杯切碎的香菜
- 1石灰，切成楔子
製備
切絲雞
- 如果雞胸肉非常大，將它們切成兩半，以使每塊大約4盎司。
- 將雞放入中型平底鍋或荷蘭烤箱的底部。 加入足夠的水覆蓋雞肉，並用月桂葉，半酸橙汁，碎辣椒，1/4茶匙鹽和胡椒粉調味。
- 蓋上鍋，用中火將水煨成淡色; 不要讓它沸騰。 將熱量降至低溫並煨蓋，直到雞胸肉的最厚部分煮透約20分鐘。
- 取出雞肉，讓它冷卻幾分鐘，然後用兩把叉子將其切碎。
- 在一個中等的碗中，用3湯匙檸檬汁，橄欖油，香菜和海鹽淋下雞肉。 攪拌結合; 擱置。
涼拌捲心菜
- 在一個中等的碗裡，結合白菜，蘿蔔，胡蘿蔔，芥末，鹽，蛋黃醬，醋和糖。 攪拌結合。 覆蓋並冷藏直至食用。 這一步可以提前完成。
Tostadas
- 在餐桌上，在餐盤上組裝炸玉米粉餅。 將雞肉，涼拌捲心菜，奶酪和香菜放入炸玉米粉圓餅殼中，用石灰榨汁。
成分變化和替代
如果完全準備好炸玉米粉餅殼不可用，你可以自己製作。 這個選項可以讓你使用心臟健康的橄欖油準備貝殼。
將烤箱預熱至400F。 用12個6英寸的玉米薄餅加上兩面油，撒上鹽。 將它們放在兩張烤盤上。
烘烤約10分鐘，5分鐘後將其翻轉一次。 當有些脆皮，褐色和皺褶在邊緣時，炸玉米餅就完成了。
為了使這個配方無麩質，購買無麩質炸玉米餅或玉米餅殼。
這種涼拌捲心菜在第二天仍然會很好吃，所以不要猶豫，為了用完新鮮蔬菜，將這部分食譜加倍。
烹飪和服務技巧
低溫煮雞肉使其保持溫潤。 如果你讓水沸騰會變硬。