營養亮點（每份）
卡路里 - 158
脂肪 - 7克
碳水化合物 - 23克
蛋白質 -4克
總時間80分鐘
準備20分鐘 ，煮60分鐘
份8（每杯1 1/4杯）
冬南瓜營養豐富，並賦予這種湯奶油和頹廢的質地，同時保持健康和IBS友好。 將它與沙拉或烤雞一起吃完。
配料
- 3½磅冬南瓜
- 2湯匙橄欖油
- 2/3杯切成薄片的青蔥（只有綠色是低FODMAP）
- 2湯匙切碎的新鮮蒔蘿
- 1湯匙切碎的新鮮羅勒
- 1茶匙鹽
- 1/8茶匙新鮮黑胡椒粉
- 減少3杯低鈉，低FODMAP雞肉湯
- 1杯無乳糖牛奶
- ½杯無乳糖酸奶油（可選）
製備
- 將烤箱預熱至375°F並用薄薄的油層塗抹烤盤。
- 切成一半長的壁球，用勺子舀出種子。 將烤好的南瓜切成兩半，放在烤盤上。 烘烤直到南瓜最厚的部分，約50分鐘時間。 當足夠涼爽處理時，用鋒利的刀去除皮膚。
- 在一個大鍋中，加熱橄欖油，在中等低熱的條件下炒香蔥，直到它們枯萎，大約7分鐘。 加入蒔蘿，羅勒，鹽和胡椒，南瓜，肉湯和牛奶。 攪拌一下，蓋上蓋子，用中火加熱。
- 將棍棒攪拌器浸入湯汁中並將其製成所需的稠度。 或者，讓湯冷卻到一個安全的溫度，並將其分批傳送到攪拌機或食品加工機加工成泥。 溫熱或涼爽，淋上一些額外的蒔蘿和一團酸奶油。
成分變化和替代
使用3磅原料，準備好的南瓜，而不是整個南瓜。 它應該產生約6杯熟南瓜。
等份肉湯可以用來代替無乳糖牛奶，使湯無乳製品。 反之亦然，對於奶油湯來說，可以使用更多的牛奶和少量的肉湯。
手上沒有新鮮草藥？ 省略羅勒，並使用1至2茶匙幹蒔蘿。
烹飪和服務技巧
請注意，低FODMAP雞肉湯是沒有大蒜或洋蔥的。 閱讀配料標籤以找到合適的選擇。