卡路里及其健康益處
冬瓜是葫蘆族的一員，原產於墨西哥和中美洲，歷史上被消費和用作容器和器皿。 大部分與冬南瓜一樣，具有比西葫蘆更強，更甜的味道。 雖然它們被稱為冬筍，但它們在溫暖的月份裡種植，在第一次霜凍之前收穫。
他們可以在整個寒冷的月份享受，通常是全年可用的，從十月到三月的旺季。
有許多品種的冬筍，大小不等（從不到兩磅到二十多粒），形狀（圓形，橢圓形，橡子形狀等），顏色（黃色，橙色，紅色，綠色條紋，藍色）和味道（溫和，奶油，甜味）。 最常見的冬季壁球包括橡子，香蕉，白胡桃，美食，哈伯德，南瓜和意大利麵條品種。 除了意大利麵條南瓜外，冬筍含澱粉，並含有β-胡蘿蔔素，這是維生素A的前體，可在橙色的果肉中找到。
| 胡桃南瓜營養表 | |
|---|---|
| 份量1杯，不加脂肪或鹽烹製的方塊（205克） | |
| 每份 | 每日價值* |
| 卡路里 82 | |
| 來自Fat 2的卡路里 | |
| 總脂肪 0.2克 | 0％ |
| 飽和脂肪0g | 0％ |
| 多不飽和脂肪0.1克 | |
| 單不飽和脂肪0g | |
| 膽固醇 0mg | 0％ |
| 鈉 8mg | 0％ |
| 鉀 582.2mg | 17％ |
| 碳水化合物 21.5克 | 7％ |
| 膳食纖維6.6克 | 26％ |
| 糖4g | |
| 蛋白質 1.8克 | |
| 維生素A 9％·維生素C 87％ | |
| 鈣1％·鐵39％ | |
*基於2000卡路里的飲食 | |
冬南瓜與其他冬筍品種具有相似的營養特徵，是複合碳水化合物的良好來源。 南瓜特別含有21.5克的一杯熟。 它也是纖維的極好來源，佔你日常需求的25％以上。
冬筍的健康益處
冬南瓜是維生素A，維生素C，α-胡蘿蔔素和β-胡蘿蔔素的極好來源。
它也是硫胺，維生素B6，鉀，鎂和錳的良好來源，並且是鐵的良好來源。
乾燥或烘烤的種子含有蛋白質和鎂，可作為一種非常充滿營養的低碳水化合物小吃。 如果您不想烘焙自己的種子，可以在雜貨店購買種子，例如南瓜。
關於冬筍的常見問題
我可以吃皮膚嗎？
一些類型的冬瓜，如甜餃子，有可食用的外皮，但大多數品種不能。 對於堅韌外皮的南瓜品種，蒸汽或烤他們的皮膚（例如，橡子南瓜）。 否則，剝去皮膚，將你的南瓜切成立方體做飯。
我可以吃南瓜嗎？
你可以，但煮南瓜可以增加其營養價值和軟化肉，使其更容易消化和消化。 而且由於南瓜具有許多不同的口味，煮熟時味道更鮮美。
挑选和儲存冬南瓜
避免南瓜有軟斑點和瑕疵，並選擇那些重量適合他們的大小。 整個壁球應存放在冰箱外的涼爽乾燥的地方，並且會在幾個月內保持新鮮。 預切南瓜應存放在冰箱內的密封容器中。
一些品種的南瓜，如南瓜也可用罐裝。
最後，您可以在冷凍食品部分找到一些南瓜品種，如胡桃，切塊和切塊。 這使得膳食中添加了方便和營養。
健康的方法來準備冬南瓜
筍南瓜可以烤，烤，泥或炒。 您也可以搗爛或蒸煮，並將其添加到湯，燉菜和辣椒中。 或者用全穀物或豆類製成的營養素和蛋白質素食餐點。
一些品種，如橡子和毛茛南瓜，應與其皮膚上的皮膚一起烹調，其皮膚往往比其他品種更硬，並且可能是一種疼痛剝落。
用一些不飽和脂肪如葡萄籽或芥花籽油（它們具有較高的煙點）烹製冬南瓜可增強攝入時維生素A的吸收。 此外，烘烤技術將帶來天然糖焦糖化，以獲得更好的風味。
意大利面南瓜是另一種冬季南瓜品種，是一種低卡路里，低碳水化合物替代麵食。 它有一種粘稠，溫和，微甜的味道，是橄欖油或番茄醬的完美基礎。
冬瓜的食譜
充塞它，烤它，烤它，製作它，你的名字。 早餐，午餐，晚餐，點心或甜點。 這種營養豐富而美味的蔬菜可以帶來各種口味，是任何膳食的絕佳補充。
>來源：
> Labensky，SR，Hause，AM。 烹飪：美食基礎課本。 第3版。 Upper Sadle River，NJ：Prentice Hall，2003：626。
>摩爾，瑪麗莎。 冬南瓜。 食物和營養。 2016年16-17。 30-31。