營養亮點（每份）
卡路里 - 465
脂肪 - 25克
碳水化合物 - 34克
蛋白質 - 27克
總時間70分鐘
準備25分鐘 ，煮45分鐘
份量8（每杯1¼杯）
這種豐盛的辣椒證明，您不必在低FODMAP飲食的情況下沒有您最喜愛的菜餚。 這辣椒不過是美味; 它不會錯過任何東西。
罐裝小扁豆是這裡的主要成分，因為它們在FODMAPs中的含量低於你從頭開始煮的小扁豆，因為一些FODMAPs會進入罐裝水中並可能被排出。
配料
- 1湯匙大蒜注入橄欖油
- ½中等紅甜椒，去籽，切塊
- 1½磅超瘦牛肉
- ½杯切成薄片的青蔥
- 1湯匙加2茶匙地面安喬智利
- 2½茶匙地面孜然
- ½茶匙幹牛至
- ¾茶匙鹽
- ¼茶匙新鮮黑胡椒粉
- 1 14.5盎司可以切塊西紅柿，不排水
- 2湯匙番茄醬
- 7盎司倒掉沖洗的罐裝小扁豆 （從15盎司罐中得到）
- ¼杯水
- ½杯無乳糖酸奶油（可選裝飾）
- 6個小新鮮蘿蔔，切片（可選配菜）
- 1杯中等研磨玉米麵
- ½杯篩選高粱麵粉
- 3湯匙篩選木薯澱粉
- 2湯匙糖
- 2茶匙發酵粉
- ¼茶匙鹽
- 1個大雞蛋
- ¾杯無乳糖脫脂牛奶
- ¼杯菜籽油
- 1杯切達干酪
製備
- 預熱烤箱至350F。
- 在一個超大號（12英寸）煎鍋中，加熱大蒜浸泡在中等高溫的油。 加入青椒和沙拉，直到變軟，3分鐘。 將辣椒移到鍋的一邊，加入碎牛肉。 炸牛肉，搖搖欲墜，攪拌至褐色，不再呈粉紅色，約4分鐘。 將肉和紅辣椒混合併在蔥，小辣椒，小茴香，牛至，鹽和胡椒中攪拌。
- 加番茄和番茄汁，番茄醬，扁豆和水，攪拌至番茄醬溶解。 降低熱量，煨15分鐘。 如果您不會在煎鍋裡烤玉米麵包，請小心地將辣椒轉移到塗有油脂的2½夸脫烤盤中。
- 辣椒煨時，在中等大小的碗中加入玉米麵，高粱粉，木薯澱粉，糖，發酵粉和鹽。 將雞蛋，牛奶和油加入乾燥的配料中並混合至光滑。 攪拌切達干酪。 麵糊應該厚但稍鬆，幾乎可以傾倒。 如果太厚，一次加入1-2湯匙的牛奶。 將勺子均勻塗抹在辣椒的頂部，並用勺子的後面幾乎延伸到邊緣，留下一個小邊框; 麵糊會在烹飪時散開。
- 烘烤，直到玉米麵包呈金黃色，插入中心18-25分鐘後，牙籤出來乾淨。 從烤箱中取出煎鍋; 別忘了，手柄會很燙！ 讓盤子冷卻5分鐘，然後切成8個楔子; 搭配一團無乳糖酸奶油和切片蘿蔔。
變化和替代
地面火雞可以用來代替碎牛肉。
匆忙？ 不要吃玉米麵包，用米飯，藜麥，玉米粉圓餅或玉米片來享受你的辣椒。
烹飪和服務技巧
你將需要一個11到12英寸的大型烤箱，將這個食譜從爐灶到烤箱。
如果你沒有，可以用煎鍋將辣椒製成，然後轉移到一個2½到3 1/2夸脫的烤盤中烘烤玉米麵包。
使用的玉米麵類型會影響食譜的質地和烹飪時間。 使用配方所要求的確切類型的玉米麵是一個好主意。 例如，這個配方需要中等研磨玉米麵。 如果您使用粗糙，更大顆粒的石磨玉米麵，您可以預計需要更長的烹飪時間。
請注意， 木薯澱粉和木薯粉是相同的東西。