營養亮點（每份）
卡路里 - 132
脂肪 - 8克
碳水化合物 - 5克
蛋白質 - 10克
總時間40分鐘
準備20分鐘 ，煮20分鐘
供應9個迷你乳蛋餅
這些小乳蛋餅是一種健康的早餐食品，可以提前做出選擇。 它們冷凍得很好，可以從冷凍中微波處理。 在微波爐裡放一個，大約一分鐘準備好早餐。 那有多快？ 用你的想像力來想出變化。
配料
- 1/3杯藜（未煮熟）
- 2/3杯水
- 4盎司菠菜（冷凍，切碎，約1杯）
- 6個大蛋
- ¼茶匙百里香葉（幹）
- 2捏鼠尾草（地面）
- ¼茶匙鹽
- 1/16茶匙黑胡椒（新鮮研磨）
- 3湯匙青蔥（細碎）
- 1盎司加拿大培根（3片或1/3杯切碎）
- 1杯切達干酪（切絲）
製備
- 將烤箱預熱至350°F。手上備有12杯鬆餅罐。
- 在有蓋子的小鍋裡，加入藜麥和水。 蓋上蓋子，煮沸，並減少熱量，以煨。 煮至水分大部分被吸收，12至13分鐘。 從熱中取出並覆蓋3到4分鐘。 取下蓋子，絨毛並放涼。
- 藜麥在烹飪時，將冷凍菠菜放入小型微波爐中，然後以高功率烹飪，直至解凍，1至1分半鐘。 用勺子壓下菠菜，倒掉多餘的液體。 將菠菜伸出碗中以加速冷卻。
- 在一個中等的碗裡，拂動雞蛋。 加入百里香，鼠尾草，鹽，胡椒粉，蔥和拂。 加入煮熟的藜麥，加拿大培根，菠菜和奶酪。
- 使用烘烤噴霧劑或油脂非常慷慨地潤滑9杯鬆餅罐。 用湯勺或大湯匙將混合物分成鬆餅杯，將其填充到頂部以下1/8英寸處。 在烤箱中間烘烤，直到乳蛋餅凝固並在邊緣稍微有點金黃色，18至20分鐘。 從烤箱中取出，讓它們在鍋中冷卻10分鐘。 在每個鬆餅杯的邊緣放一把刀鬆開，然後放入。
變化和替代
使用新鮮的菠菜代替冷凍菠菜。 高功率微波1至1分半鐘直至萎。。 擠出多餘的水並輕輕剁碎。
使用切塊火腿或培根代替加拿大培根。
烹飪和服務技巧
為防止您的乳蛋餅粘在鬆餅罐上，請在灌裝之前立即用烘烤噴霧器慷慨地噴灑烘烤鍋。
如果提前完成，在充填前用手指邊緣重新塗抹杯子的內側，因為在進行準備時油會沉降到底部。
使用袋裝冷凍切碎的菠菜而不是冷凍菠菜塊; 這可以更容易地從軟件包中刪除所需的數量。
在箔襯裡的烤盤上冷凍多餘的乳蛋餅。 一旦他們被凍結，把他們放在一個密封的容器中，並將他們存放在冰箱裡，直到他們需要。