營養亮點（每份）
卡路里 - 121
脂肪 - 7克
碳水化合物 - 9g
蛋白質 - 8克
總時間5分鐘
準備5分鐘 ，烹飪0分鐘
份5（每杯1/2杯）
未成熟的大豆 ，採摘和服務綠色，被稱為毛豆。 他們已經在日本，韓國，中國和夏威夷享受了很多年，現在可以在美國雜貨店，冷凍食品部門買到。
毛豆通常作為小吃食用，可作為派對小吃或放學後用。 在莖端挑起毛豆，將整個東西放在嘴裡，吸出豆子，丟棄豆莢。
配料
- 12盎司冷凍的毛豆豆莢
- 1湯匙烤芝麻油
- 1茶匙辛辣麻油
- 1湯匙去皮，磨碎的薑根
- 1湯匙減少鈉醬油
- 1湯匙米醋
- 1湯匙打包的淡紅糖
- ¼茶匙碎紅辣椒片
製備
- 在一個大鍋裡，把2夸脫的水煮沸。 加入冷凍的毛豆，將鍋放回鍋中。 減少熱量並煨一分鐘。 為了避免熱蒸汽而傾倒，將毛豆莢放入漏勺中並用冷水沖洗以停止烹飪。
- 在中等熱量的大鍋中加熱油。 經常攪拌，加入生薑和沙拉1到2分鐘，直到姜開始變褐。 加入醬油，醋和紅糖，攪拌直至糖溶解。 添加毛豆。 將熱量降至中等程度，然後用矽膠刮刀攪拌，直至醬汁焦糖化並減少在毛豆莢上形成釉。 在焦糖化過程中，定期將調味汁從煎鍋的側面和底部刮掉。 如果需要，撒上紅辣椒片，並且可以保暖。
變化和替代
改變烤香辛辣芝麻油的比例，以適應自己的口味。
為了使這個配方無麩質，使用無麩質醬油或無麩質塔瑪利。
烹飪和服務技巧
不要吝嗇沸水。 如果你沒有使用足夠的開水煮熟毛豆豆莢，煮沸時間將會很長，時間將會關閉，並且當豆莢煮沸1分鐘時，豆莢會過度煮熟。
鮮薑和芝麻油是低FODMAP廚房秘密武器。 大多數雜貨店都有小瓶芝麻油。 仔細閱讀標籤。 “普通”芝麻油可以被描述為烘烤; 它是一種深褐色的顏色。 香辣香油的顏色偏紅，正如廣告中的那樣，是熱的東西。 稍微長一點，所以打開後將芝麻油存放在冰箱中，以便在使用之間保持新鮮。