營養亮點（每份）
卡路里 - 339
脂肪 - 15克
碳水化合物 - 23克
蛋白質 - 29克
總時間55分鐘
準備50分鐘 ，煮5分鐘
份6（每杯1 1/4杯）
這款色彩繽紛的色拉和雞肉脆脆，美味，甜美，呈現出美麗的表現。 儘管甘藍作為“高粱”蔬菜而聞名，但它在FODMAPs中足夠低，在適度的部分被認為是IBS友好的。 這個食譜可以作為一頓簡單的午餐，或者通過添加一個米飯來完成一頓完整的食物。
配料
- 1個12盎司包裝切絲捲心菜（8杯）
- 3個中等胡蘿蔔，切碎
- 1/2大紅甜椒，切成火柴
- 半杯切成薄片，僅綠色部分
- 1 8盎司可以切成water薺，瀝乾
- 5湯匙米醋
- 3湯匙砂糖
- 5湯匙減少鈉醬油
- 1/4杯芝麻油
- 磨碎4茶匙，去皮姜根
- 2湯匙烤芝麻
- 1 3/4磅無骨，無皮雞胸肉
- 1/4茶匙鹽
- 1 1/2茶匙菜籽油
製備
- 在一個大碗裡，結合白菜，胡蘿蔔，胡椒和蔥。
- 四分之一water薺通過堆疊在一起並用鋒利的刀切片; 將它們添加到服務碗中的蔬菜中。
- 在一個小碗裡，一起攪拌米醋，糖和醬油，直到糖溶解。 加入芝麻油和生薑。 輕輕打蛋，然後取出四分之一杯，包括一些姜，並預留雞肉。
- 將餘下的敷料倒在蔬菜上並攪拌塗抹。 讓涼拌捲心菜醃30分鐘，讓口味混合，攪拌3至4次。 加入芝麻種子。
- 當鬆鼠醃製時，準備雞肉。 將雞胸肉橫切成¼英寸厚的塊。 撒上鹽。
- 用中火加熱大煎鍋。 當熱時，加入菜籽油並加熱30秒。 加入雞肉並翻炒，直至雞肉熟透並且不再變粉紅色，3至5分鐘。 添加預留的醬汁，再煮3分鐘。
- 將雞肉放在色拉的頂部或旁邊。
成分變化和替代
如果你有時間的話，你可以為這個色拉肉片切成很薄的自己的捲心菜 。 一磅紅色或綠色捲心菜的頭將產生大約8杯切絲捲心菜。 另一方面，如果時間不夠，可以用3盎司胡蘿蔔中的1/2盎司袋裝準備的胡蘿蔔絲或火柴來代替。
如果你喜歡紅蘿蔔的味道，使用6片而不是紅色的甜椒。 你也可以使用蘋果醋而不是米醋，以及1 3/4磅薄切片豬里脊或豬里脊肉而不是雞肉。
為了使這個配方無麩質，使用無麩質醬油 。
烹飪和服務技巧
芝麻油的堅果味道是低FODMAP廚房的重要組成部分。
它增加了亞洲食譜的複雜性和風味，並可在大多數雜貨店購買。 仔細閱讀標籤，並選擇大多數食譜的烤（不辣），除非你是一個辛辣的食物愛好者。 打開後將其存放在冰箱中。
吐司芝麻帶出他們的堅果味道。 用中火加熱小煎鍋。 加入芝麻，連續攪拌，直至香和淡金黃色，3至5分鐘。 立即倒入一個小碗冷卻。 存放在密閉的容器中，1-2個月內使用，或冷藏更長時間。 為什麼不額外使用炸薯條或麵條？