營養亮點（每份）
卡路里 - 364
脂肪 - 18克
碳水化合物 - 32克
蛋白質 - 17克
總時間60分鐘
準備30分鐘 ，煮30分鐘
份5（每杯1杯）
這種色彩繽紛的意大利麵食，帶有蔬菜味道，讓人想起麵食carbonara，但營養更健康，口感更清淡。 除了可以在一天早些時候準備好的胡蘿蔔絲帶之外，它不是一種先進的菜，所以它可能最適合圍繞廚房旋轉的聚會。
配料
- 2個大胡蘿蔔
- 1湯匙玉米澱粉
- 半杯水
- 2杯無乳糖全脂牛奶
- ¼杯重霜
- 4盎司切片火腿
- 4茶匙大蒜注入橄欖油，分開
- 1茶匙新鮮檸檬皮
- ½茶匙幹羅勒
- 1¼杯冷凍帶殼毛豆
- ¼茶匙鹽
- 1/8茶匙新鮮黑胡椒粉
- 10盎司未煮熟的低FODMAP麵食，像penne或rotini的短形狀
- 5湯匙新鮮磨碎的巴馬干酪
製備
- 把一大盆鹽水煮沸。 蓋上鍋，然後放熱，以保持煨水。
- 剝去胡蘿蔔並修剪根部。 堅持胡蘿蔔的一端，並將其放在砧板上。 將蔬菜削皮器放在胡蘿蔔的中間，並用非常穩固的壓力，沿著胡蘿蔔一直向下進行一次長衝程，以製成薄帶。 重複，轉動和旋轉胡蘿蔔，直到整個胡蘿蔔變成絲帶。 重複第二次胡蘿蔔。 把絲帶放在一邊。
- 將玉米澱粉放在中等大小的碗中並加水。 打起來，直到沒有腫塊殘留。 用牛奶和奶油打勻，放在一邊。
- 將切好的肉切成長方形，然後橫切成1/4英寸的碎片，準備火腿。 在一個10至12英寸的煎鍋或炒鍋中，加熱1茶匙中等高度的油。 加入切片的火腿並攪拌至脆，3至4分鐘。 將火腿去掉，放在一邊。
- 將煎鍋下的熱量調至中等溫度，加入剩餘的油並傾斜以塗覆鍋。 再次攪拌牛奶混合物以重新混合玉米澱粉，並倒入約1杯。 攪拌直至牛奶開始變稠，剛好低於沸點。 再攪拌剩餘的牛奶混合物並加入煎鍋中。
- 攪拌檸檬皮，羅勒，毛豆，鹽和胡椒，繼續加熱偶爾攪拌，直到牛奶煨和變稠; 不要煮沸。 繼續煨，經常攪拌2到3分鐘，如果需要，減少熱量。
- 將胡蘿蔔絲帶加入醬汁中，攪拌使其彼此分開。 調整熱量，以低煨的方式握住煎鍋。
- 當毛豆正在烹飪時，將麵食加入大鍋中的沸水中，並將其烹製成剛好在下面（它將在下一步中烹飪更多）。
- 將排水意大利面和醬汁放在兩個容器中較大的一個中，並在中低檔煨，偶爾攪拌，直至醬汁減少，意大利面柔嫩，再加2至4分鐘。 攪拌2/3的意大利面火腿。 將意大利面均勻分配到4個盤子上，並用剩餘的意大利熏火腿裝飾每份。 頂部每個配帕爾瑪奶酪。
成分變化和替代
培根可以代替火腿。 由於這可以購買已經切丁，它節省了一個步驟。
為了使這個配方無麩質，使用無麩質麵食 。
烹飪和服務技巧
製作胡蘿蔔絲帶需要一點練習，但是為菜餚添加漂亮的形狀和顏色是一種有趣的方式。 一旦掌握，它們可以用於各種菜餚，從沙拉到五穀肉飯。
麵食在外部很嫩時被認為是“人造”，但其核心部分更堅硬（但不硬）。 Al dente麵食有點耐嚼。