營養亮點（每份）
卡路里 - 335
脂肪 - 13克
碳水化合物 - 32克
蛋白質 - 24克
總時間45分鐘
準備15分鐘 ，煮30分鐘
份8（每杯1½杯）
每個廚師都有一個最喜歡的魚雜燴。 這一點讓人聯想到那些經常在新英格蘭雜燴屋裡服務的人，他們的基地較厚 ，而不僅僅是牛奶。 這個版本不使用麵粉作為增稠劑，而是使用馬鈴薯片達到奶油稠度，有或沒有奶油。 重霜的乳糖非常少，所以在這個配方中不需要尋找少量的無乳糖版本，以保持它在FODMAPs中的低含量。
配料
- 1湯匙黃油
- 3盎司切片加拿大培根，切塊
- ½杯切碎的芹菜
- 1個中等防風草
- ½杯細碎的茴香燈泡
- 1杯未煮過的土豆片
- 1杯蛤蜊汁或水
- 1杯水
- 5杯無乳糖全脂牛奶
- 1¼磅紅皮土豆皮，切成¼英寸的立方體
- 6只蔥，只綠色部分，切成薄片，分開
- 1茶匙干百里香葉
- 1月桂葉
- 1茶匙鹽
- 半茶匙現磨黑胡椒粉
- 1½磅鱈魚或其他堅實的白色魚，切成1/2英寸大塊
- ½杯重霜（可選）
製備
- 在一個大的荷蘭烤箱或中高熱量的鍋中，將黃油融化。 加入加拿大培根，芹菜根，歐洲防風草和茴香; 定期攪拌，直至蔬菜略呈褐色，4至5分鐘。 加入馬鈴薯片，蛤蜊汁和水，攪拌至馬鈴薯片約1分鐘溶解。
- 攪拌牛奶，土豆，青蔥，麝香百里香，月桂葉，鹽和胡椒粉。 將鍋放入低沸點（不要煮沸），然後煮至土豆稍稍停留約12分鐘。 定期攪拌以防止蔬菜粘在鍋底上。
- 加入魚和煨，直到魚變得不透明的白色和薄片容易，5至8分鐘。 加入奶油和剩下的蔥; 煨1分鐘。 上架前從培養液中取出月桂葉。
變化和替代
用任何其他溫和的白色魚替代鱈魚，如羅非魚，黑線鱈或比目魚。
將加拿大培根換成3盎司切丁培根條（約3件）。 在這種情況下，在添加蔬菜之前，應該省略黃油和炒臘肉，直到脂肪呈現約1分鐘。 然後加入切碎的蔬菜並繼續配方。
用½杯切碎的韭菜葉代替蔥，加入所有蔬菜和蔬菜。
烹飪和服務技巧
Celeriac也被稱為芹菜根，以防它被標記為雜貨店。
購買馬鈴薯片時，請仔細閱讀標籤以避免添加大蒜或洋蔥的產品，這是FODMAPs中的高標準。