營養亮點（每份）
卡路里 - 178
脂肪 - 9克
碳水化合物 - 9g
蛋白質 - 16克
總時間22分鐘
準備10分鐘 ，煮12分鐘
供應6份（每份2克）
豬肉和蘋果是一個經典的組合，但蘋果在FODMAPs中很高。 這種IBS友好的變化使用葡萄而不是蘋果來提供甜味，為節日和有吸引力的主菜或開胃菜。 烤肉串可以提前組裝並冷藏，直到烤架時間為止。
配料
- 1茶匙地面小茴香
- 1茶匙研磨胡蘆巴籽
- ¼茶匙地面五香粉
- ¼茶匙地面小荳蔻
- ¼茶匙鹽
- ¼茶匙新鮮黑胡椒粉
- 1磅豬里脊肉
- ½杯裝新鮮羅勒（24片大葉）
- 24個大紅地球葡萄
製備
- 將十二個10英寸的木製串燒水浸泡至少20分鐘，以防止木材在烤架上燃燒。
- 在一個小碗裡，將小茴香，胡蘆巴，五香粉，小荳蔻，鹽和胡椒放在一邊。
- 將豬肉切成尺寸均勻的3/4英寸立方體。 將香料混合物撒在豬肉塊上並攪拌直至塗好。
- 通過將一個立方體豬肉滑到扦子上來開始每個烤肉串。 將羅勒葉裹在葡萄上，然後穿上扦子，使葉片在兩處刺破並被困在適當位置。 繼續穿線，與豬肉立方體交替進行，直到每根烤串有三塊豬肉和兩片羅勒包裹的葡萄，小心不留空隙。 留在串的兩端處理烤肉串的房間。
- 預熱燃氣格柵（或者，如果使用木炭，則允許煤炭燃燒，直到它們覆蓋上一層灰灰色的薄層）。 烤10到12分鐘，偶爾轉動，直到豬肉在中間只有略帶粉紅色，或達到您想要的熟練程度。
成分變化和替代
紅色地球葡萄在這個配方中效果最好，因為它們的大小和堅實的皮膚將幫助它們在燒烤時不會脫落，但也可以使用其他葡萄 。
烤羊肉串也可以烤製。 將烤箱架置於烤箱頂部加熱元件下方約3英寸處，並預熱肉雞。 用鋁箔烤製烤盤，並在烤盤上鋪上烤肉串。 烤肉仔細觀察並轉動數次，直至豬肉達到理想的熟練程度。 葡萄可能會開始在某些地方焦糖化，並會稍微軟化。
烹飪和服務技巧
清洗後要擦乾羅勒葉，用紙巾拍打或用沙拉旋轉器將其旋轉乾燥。
單獨將這些烤肉串作為開胃菜，或者在沙拉中澆上青菜。 或者，把它們放在您選擇的穀物上，讓它們變成豐盛的餐點。
西式烹飪中不常見胡蘆巴種子，在專賣店外可能很難找到。 如果你能掌握一些，他們可能會是完整的，你將不得不自己研磨它們。
你可能想先烘烤他們，放在一個乾鍋裡，加入一些特別的味道。 如果你不能追查他們，不要擔心; 如果沒有他們，這個食譜也會很可愛。