營養亮點（每份）
卡路里 - 126
脂肪 - 3g
碳水化合物 - 12克
蛋白質 - 13克
總時間25分鐘
準備15分鐘 ，煮10分鐘
份6
新英格蘭蛤雜燴由歐洲定居者引入，並在1700年代流行起來。 隨著時間的推移，湯變得越來越濃稠，越來越奶油。 這個配方保持了一些已經成長為愛的奶油味，但使用希臘酸奶和花椰菜代替奶油和土豆更輕 - 這也有助於它比傳統菜餚更低碳水化合物。 對於那些患有乳糜瀉或消化問題的人來說，這種湯也是無麩質的。
配料
- 3條厚切培根（可選）
- 1個中等大小的洋蔥切碎
- 2個中等的芹菜莖，切成小塊
- 2瓣大蒜，壓或切碎
- 1/4茶匙黑胡椒
- 1/2茶匙芹菜鹽
- 1/8茶匙辣椒
- 2杯切碎的菜花
- 1杯蘑菇
- 3/4杯不加糖豆漿
- 2湯匙純玉米澱粉
- 1杯瓶裝蛤蜊汁
- 2個6.5盎司罐頭剁碎的蛤蜊（或一個10盎司罐頭整個小蛤蜊），排水和液體保留
- 1杯成菜花椰菜
- 1茶匙干百里香（或1湯匙新鮮百里香）
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹
- 1/4杯純脂肪的希臘酸奶
製備
- 如果您使用培根，將培根切成小方塊，然後在湯鍋中煮至酥脆。 用開槽勺將培根除去紙巾，倒出1湯匙呈現的脂肪。
- 把洋蔥和芹菜炒成脂肪，直到它們開始軟化。 加入大蒜和香料。 攪拌並煮約1分鐘。
- 加入切碎的花椰菜，蘑菇和豆漿。 蓋上並煮2分鐘。 混合物應該沸騰。
- 將玉米澱粉和瓶裝的蛤蜊汁混合在一起並攪拌在一起。 將此混合物加入湯鍋中。
- 通過過濾器，從罐裝蛤蜊中加入蛤蜊汁和調味的菜花一起攪拌。 停止加入混合物一點點，然後按照你喜歡的方式進行，因為隨著混合物持續加熱，它會保持稠化。 混合物開始煨時關掉熱量。
- 加入蛤蜊，百里香和歐芹。 再次加熱，直到湯只是煨。
- 燉約10至15分鐘，偶爾每隔幾分鐘攪拌一次，以使底部不燃燒。
- 從火上移開，慢慢加入希臘酸奶，攪拌。 如果需要，用更多的芹菜鹽和黑胡椒完成。
烹飪和服務技巧
雜燴可以單獨供應，但配菜和側面完成菜。 加入新鮮的韭菜，蔥或紅辣椒片。
而不是像麵包，鹽分或牡蠣餅乾那樣的正常面，用兩個新鮮的玉米穗來供應這種新英格蘭蛤蜊雜燴。