營養亮點（每份）
卡路里 - 217
脂肪 - 15克
碳水化合物 - 45克
蛋白質 - 19克
總時間50分鐘
準備10分鐘 ，烹飪40分鐘
12份（每份1份）
我花了很長的時間來開發這個蛋糕，因為椰子粉是非常棘手的。 我很高興地說，結果是一個清淡可口的蛋糕。 我使用Aloha Nu椰子麵粉（可從Netrition購買）。 椰子粉碳水化合物和卡路里數量因品牌而異。 我發現一杯這種麵粉重三盎司，這是我用來做蛋糕營養分析的量。
配料
製備
將烤箱預熱至350°F。用黃油或椰子油塗抹13X9鍋。
- 分開雞蛋，小心蛋黃不會進入白人。 我通常會將白人一次分成一個小碟子，然後將它倒入攪拌碗中以確保我沒有把它弄亂。 如果蛋黃或任何油進入蛋清或碗中，它們不會適當地起泡，所以碗應該完全乾淨。
- 打蛋清與奶油奶油（這提高了打敗的白人的穩定性）。 繼續攪拌直到白人形成高峰時，攪拌器被抬起 - 如果峰較軟，則很好。 如果您打算使用碗，您將白人擊敗作為主混合碗，現在將白人轉移到另一個碗（不需要清潔主碗）。
- 在主混合碗中，打八個蛋黃直至光滑，然後加入鹽，椰子粉，融化的椰子油和/或黃油，水，香草，甜味劑，提取物和發酵粉。 混合好。
- 將大約三分之一的蛋清添加到麵糊中並用刮刀混合（不要劇烈混合或使用攪拌器，因為您不希望使泡沫過度放氣）。 將剩餘白人的一半折疊起來，然後折疊起來。 如果剩下幾條白色的條紋也沒關係。 將麵糊倒入備好的鍋中，甚至關閉。
- 烘烤30-40分鐘，或直到插入中心的牙籤乾淨。 表面會變成淺褐色。 切成12片後完全冷卻。
注意：由於雞蛋含量高，這個蛋糕應該在冷藏後保存在冰箱裡。 此外，椰子纖維將在潮濕天氣中繼續吸引水分。 這可以部分防止冷藏，但幾天后，凍結將更好地保存它。