去無麩質已成為一個大趨勢，許多人認為他們也應該避免乳製品。 大多數人不需要避免麩質，這樣做會導致患有某些營養不足的風險。
乳製品問題比麩質問題更常見。 消費乳製品的主要原因是要獲得足夠的鈣，而乳製品是鈣的極好來源，您可以從其他食物中獲得。
與這些條件有什麼關係？
麩質是在小麥，大麥和黑麥中發現的一種蛋白質。 它有助於使麵包的形狀。 腹腔疾病或麵筋敏感的人需要吃無麩質飲食 - 否則，他們可能患有一些可怕的消化系統症狀，體重減輕和其他健康問題。
乳製品含有乳糖一種糖。 乳糖不耐症患者在服用乳製品時不能吸收乳糖並出現腸道問題。
這些條件並不是那麼罕見，但它們並不影響每個人。
腹腔疾病影響140人中的一人。乳糖不耐症更為常見，特別是在特定人群中。 每5名高加索人中就有1人擁有它，約80％的亞洲人和美洲土著人，75％的非洲裔美國人和約一半的西班牙裔人擁有它。
如果您認為您有任何這些情況，您應該與您的醫務人員談談您的擔憂。
如果你確實有問題， 營養師或營養師可以幫助你建立一個飲食，考慮到這些條件，仍然吃平衡和營養豐富的飲食。
但我認為吃麵筋會使我體重增加？
它沒有。 消耗的卡路里比消耗的更多是人們體重增加的原因。
與其他人相比，你的新陳代謝可能存在差異，某些健康狀況可能會影響你的體重，但最終與卡路里消耗相比，它的卡路里更多。
時尚飲食通常要求您避免特定的食物群體，如穀物或乳製品。 或者他們選擇含有某些成分如麵筋或植酸的特定食物，說他們對你不好，或者他們可能把它們稱為抗營養素 - 聽起來很可怕但不是。
不要遵循時尚飲食。 不要。
大多數時尚飲食來來去去 - 可能是因為他們難以長期遵循，而且他們不會幫助您減肥或保持體重。
這些時尚飲食並非基於長期損失或任何有益健康聲稱的可靠研究，而是可能試圖證明科學。 花幾分鐘時間回顧一下他們的資料來源，發現缺乏超出意見和猜想的證據。
最好的方式來觀察你的體重，並為你的身體提供你所需要的所有營養是遵循健康均衡的飲食習慣 。 從每個食物組中選擇各種食物以確保足量攝入常量營養素，纖維，維生素和礦物質：
- 水果和蔬菜：每天兩到三杯水果和蔬菜。
- 穀物和穀物：至少一半的穀物應該是全穀物。
- 蛋白質來源：選擇低脂肪蛋白質來源，如瘦肉，家禽，海鮮，魚類或豆類。
- 乳製品：你每天需要兩到三份乳製品或其他富含鈣的食物。
- 脂肪和油脂：獲得一點健康的脂肪，如歐米茄-3和單不飽和脂肪。
觀察您的份量並保持卡路里攝入量達到可以讓您達到並保持健康體重的水平也很重要。
資料來源：
營養與營養學院。 “健康飲食的總膳食方法”。 http://www.eatright.org/About/Content.aspx?id=8356。
哈佛健康信。 “考慮無麩質飲食。” http://www.health.harvard.edu/newsletters/Harvard_Health_Letter/2013/April/considering-a-gluten-free-diet
Medscape表示。 “乳糖不耐症。” http://emedicine.medscape.com/article/187249-overview#a0199。
Rubio-Tapia A1，Ludvigsson JF，Brantner TL，Murray JA，Everhart JE。 “美國乳糜瀉的流行。” Am J Gastroenterol。 2012年10月; 107（10）：1538-44; 測驗1537，1545. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22850429。