一個鹼性飲食的追隨者認為吃富含鹼性食物的飲食有獨特的健康益處。 鹼性飲食背後的另一個假設是，鈉，蛋白質和磷酸鹽含量高的食物會讓您的身體脫離“正常”鹼性pH值並變得過酸。
支持者聲稱飲食會改善你的骨骼健康，預防或治療癌症，並保持你的快樂和健康。
但鹼性飲食真的有用嗎？
骨骼健康或癌症治療的主張似乎過度延伸。 科學研究還沒有發現任何實質性證據表明任何食物會導致你的身體“酸化”。 事實上，你的身體通常有一個完整的pH範圍。 你的胃有一個非常酸性的環境，所以你可以消化蛋白質和礦物質，但你的血液是微鹼性的。 女性的陰道在酸性一側，而腸道的pH值應該是中性或在鹼性一側稍微。 你的皮膚也有一個酸性的pH值。
只要你健康，你的身體就能很好地調節你身體的各種pH值。 雖然某些疾病如腎臟疾病和糖尿病可能會導致pH調節問題，但沒有科學證據支持你吃的食物會使你的整個身體更酸化的想法。
鹼性飲食的可能益處
鹼性飲食促進了水果和蔬菜的攝入量的增加，避免了高鈉和飽和脂肪的高度加工食品 。
這很好，因為典型的西方飲食在水果和蔬菜中含量低，鈉和脂肪含量遠遠超過必需量。 我想說，如果這種飲食有任何好處，可能是由於包含了營養豐富的水果和蔬菜，對pH值的影響並不重要。
就時尚飲食而言，這似乎沒有太大風險，但它確實消除了一些營養豐富的食物，如牛奶和乳製品 ，這些食物是膳食蛋白質和鈣的良好來源。
這是不幸的（也是毫無根據的），因為研究表明消費這些食物對身體沒有酸化作用，也不會擾亂鈣代謝。 吃肉也不會改變你身體的酸鹼度。
什麼是鹼性補充劑？
大多數“鹼化”補充劑含有礦物質，如鈣，鎂和鉀，它們是必需的礦物質。 如果你不吃均衡的飲食，你可能需要更多的這些礦物質，但你可以得到足夠的任何日常多維生素和礦物質補充。
資料來源：
芬頓TR，里昂AW。 “牛奶和酸鹼平衡：提出的假設與科學證據。” J Am Coll Nutr。 2011年10月; 30（5增刊1）：471S-5S。 訪問2016年3月28日。http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22081694。
Fenton TR，Tough SC，Lyon AW，Eliasziw M，Hanley DA。 “飲食酸負荷和骨骼疾病的因果評估：系統回顧和薈萃分析應用希爾的流行病學因果標準。” Nutr J 2011年4月30日; 10：41。 doi：10.1186 / 1475-2891-10-41。 訪問2016年3月28日。http://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/1475-2891-10-41。
美國國家科學院醫學研究所。 “飲食參考攝入量：電解質和水。” 訪問日期為2016年3月28日。http://www.nationalacademies.org/hmd/~/media/Files/Activity%20Files/Nutrition/DRI-Tables/9_Electrolytes_Water%20Summary.pdf ?la =en 。
Schwalfenberg GK。 “鹼性飲食：有證據表明鹼性pH飲食有益健康嗎？” J環境公共衛生。 2012; 2012：727630。 訪問日期為2016年3月28日。http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3195546/。