低血糖食物含有較少的糖（無論是天然糖還是通過加工添加），因此不會像其他食物中含有較多醣的其他食物那樣提高血糖。
對低血糖食物的益處進行了大量研究，特別是對於糖尿病患者。 當低血糖食物被納入日常膳食計劃時，它已被證明可以使許多1型糖尿病患者體驗到的許多大而快的血糖升高。
即使將少量低血糖食品混入當前膳食計劃中，也可以幫助您更好地控制血糖水平。
血糖指數
對血糖食品的研究已經產生了根據血糖影響對食物進行分級的血糖指數，或者它們如何影響血糖水平。 該指數專門關注碳水化合物，並將其排列在0到100的等級上。血糖指數較高的食物會被消化道吸收得更快，因此會導致血糖更快更高的升高。
以下是確定食物血糖排名的普遍接受的標準：
- 低血糖食品的等級為55或更低
- 中等血糖食品的排名為56至69
- 高血糖食物的等級為70或更高
因此，在使用血糖指數時，您需要選擇排名低於55的低血醣類別的食物。
血糖負荷
要有效使用血糖指數，您還需要考慮食物的血糖負荷。 血糖負荷告訴你特定食物中有多少碳水化合物。 它考慮份量併計算該份量中的碳水化合物數量，從而為您提供更準確的方法來預測其對血糖的影響。
計算血糖負荷
為了獲得特定食物的血糖負荷，將血糖指數排序乘以該食物中碳水化合物的量並將結果除以100。
然後您可以相應地測量血糖負荷：
- 10或更低是低血糖負荷
- 11-19是一種中等血糖負荷
- 20以上是高血糖負荷
例如，中等大小的蘋果具有40和約16碳水化合物的血糖指數。 如果你乘以40×16這等於640.然後你將640除以100的血糖負荷為6.因此，一個中等大小的蘋果將有資格享有低血糖負荷。
這是一個可搜索的食物數據庫，可以為您提供血糖指數，碳水化合物數量和血糖負荷。
低血糖超級食品
這裡有5種低血糖的食物，營養也很高。
- 長安達爾。 Chana Dal是一種廣泛用於印度和世界地中海地區的鷹嘴豆。 它具有最低的血糖排名之一，在湯中也很棒。 四分之三煮熟的沙拉醬提供25克高品質碳水化合物，血糖負荷僅為3克。
- 干豆。 根據您選擇的干豆類型，干豆在血糖排名上有所不同。 平均一杯浸泡和煮熟的干豆的1/3將提供約21克碳水化合物和約5的血糖負荷。
- 扁豆。 扁豆在地中海和中東地區也很受歡迎，而且營養豐富，價格低廉，而且血糖負荷低。 1/2杯煮熟的扁豆提供約24克碳水化合物並且具有約7的血糖負荷。
- 全麥麵食。 聽到意大利面可能具有低血糖負荷可能會讓你感到驚訝。 但它是全麥麵食的獨特之處，以及您如何準備它。 一杯阿爾登（堅硬與軟的）全麥麵食含有約25克碳水化合物，血糖負荷約為10.烹飪意大利面以外的食物增加了血糖負荷。
- 豌豆。 豌豆除了是一種低血糖食物外，還含有豐富的膳食纖維和B族維生素。 一杯熟豌豆提供約20克碳水化合物，血糖負荷約為10。
資料來源：
美國糖尿病協會。 “糖尿病超級食品”。
血糖生成指數。 “血糖搜索索引”。