沖繩島是日本最南端的一個地區，居民傳統上擁有世界上最長的壽命。 雖然這些長壽命可能有很多原因，但他們的典型健康飲食很有可能起到一定的作用。 沖繩的飲食主要由蔬菜和豆類組成，尤其是大豆。 它的卡路里和脂肪含量低，而且碳水化合物含量高。
大多數碳水化合物來自蔬菜，只有少量的穀物或種子，沒有糖或精製甜食。 只有一點紅肉和少量的奶製品。 適量食用魚類，飲酒限於偶爾飲用。
這種飲食中的典型食物包括紅薯，大豆，苦瓜，香菇，牛蒡，茉莉花茶，海藻，以及一系列令人著迷的草藥和香料。 這裡有幾個你應該能夠在大多數雜貨店或亞洲市場購買。
紅薯
過去，較不富裕的沖繩人吃了紅薯。 很多很多的紅薯。 大米，特別是白米，價格較高，因此具有一定的地位象徵：它只能由富有的人們消費。 關於紅薯的巧妙之處在於它們營養豐富，富含維生素A和C，鈣和鉀。
它們纖維含量高，含有維生素E.
黃豆
沖繩傳統的飲食包括味噌醬和豆腐。 大豆是植物蛋白的極好來源，它提供了沖繩飲食中大部分的蛋白質。 大豆還含有稱為類黃酮和植物雌激素的植物化學物質，可能具有促進健康的特性。
苦瓜
苦瓜是一種葫蘆，也被稱為goya，goo-fa或ku gua。 它用於沙拉，炒飯，可以製成果汁或茶。 它含有豐富的纖維素和維生素C，還含有一些有益的植物化學物質。 在您當地的雜貨店中找到苦瓜可能很難，但亞洲食品市場可能會帶來它。
香菇
這些大蘑菇被發現在許多亞洲烹飪類型。 它們營養豐富，可能會對健康有益，可能會影響您的免疫系統，並有助於調節膽固醇。 你可以在大多數雜貨店的農產品部分找到這些蘑菇，或者他們可能在罐頭蔬菜通道中被發現。
海草
Kombu，hijiki和mozuku是沖繩常用的海藻。 他們通常配麵條，沙拉，炒菜和蔬菜。 海藻富含碘，葉酸，鈣，鐵，鎂和蝦青素 。 在一家典型的雜貨店裡找到這些類型的海藻並不容易，但是你也許能夠找到用薄片出售的海苔，有時在準備壽司時使用。
草藥和香料
在這種飲食中使用的一些調味品具有健康益處的潛力，並且添加風味而不增加任何卡路里。
它們包括薑黃，艾蒿，沖繩辣椒和茴香籽。
為什麼國會可能會工作
沖繩飲食熱量低，纖維含量高，因此可以幫助您減輕或維持體重，這對於避免心血管疾病，糖尿病和某些癌症等慢性疾病至關重要。
你可以說沖繩飲食是一種抗炎飲食，可以幫助減少這些慢性疾病的風險，原因如下：
- 低脂肪（特別是飽和脂肪），但仍含有較高的ω-3脂肪酸。 至少某些形式的飽和脂肪會增加炎症，而ω-3脂肪酸往往會減輕炎症。
- 精製碳水化合物含量低（如糖），所以對血糖水平沒有太大影響。 這很好，因為血糖峰值可能會促成體內的促炎症狀態，增加慢性疾病和炎症的風險。
- 維生素C，E和A以及植物化學物質含量高。 這些營養成分可以作為抗氧化劑保護您的細胞免受自由基損傷（如煙霧，污染，腐臭脂肪和油等）。 這些營養素可能有助於減少炎症。
沖繩飲食對你來說是什麼？
主要的缺點是它往往鈉含量高。 如果您正在進行鹽分限制飲食，請在添加一些富含鈉的食物（如味噌，鹹魚或醬油）（甚至是鈉鈉含量較低的鈉醬油）之前告訴醫生。 鉀和鈣含量豐富的水果和蔬菜可能會抵消鈉，但不應該冒險。
紅肉，雞蛋和家禽的這種飲食非常低。 沒關係，因為你仍然可以從大豆和魚獲得足夠的蛋白質。 但它的穀物也很少，甚至全穀物，而且它的乳製品含量非常低。 沒有這些食物組，你可以獲得足夠的營養，但是很難遵循限制性飲食。
你不必虔誠地遵循沖繩的飲食，看到一些好處：其中一些成分可以納入你的飲食：
- 多吃蔬菜，最好是深綠或鮮豔的蔬菜。 沖繩飲食的明星是紅薯。 他們很容易在任何雜貨店找到（雖然他們可能被錯誤地標記為山藥）。
- 選擇大豆和大豆食物。 嘗試將豆腐加入stir炒或從牛奶奶粉切換到豆奶。
- 把你的紅肉換成一份魚。 或者更好，攝入豆類食物。
- 將蘑菇加入您的膳食。 嘗試不同的品種，如香菇，牡蠣和國王小號蘑菇。 它們很好吃，可以用來代替肉類作為一頓飯的焦點。
>來源：
> Willcox DC，Willcox BJ，Todoriki H，Suzuki M.“沖繩飲食：低熱量，營養強化，富含抗氧化劑的膳食模式對血糖負荷低的健康影響”。 J Am Coll Nutr 。 2009年8月; 28日增刊：500S-516S。