大蒜中的卡路里及其健康益處
大蒜是健康的食物，不管是愛還是恨。 但如果你想要看你的腰圍或改善飲食，大蒜營養可以給你一個提升。 了解如何準備大蒜以及為什麼您應該將這種低熱量食物添加到您的膳食中。
大蒜和營養成分中的卡路里
| 大蒜營養成分 | |
|---|---|
| 份量1平均丁香（4克） | |
| 每份 | 每日價值* |
| 卡路里 4 | |
| 來自脂肪的卡路里0 | |
| 總脂肪 0g | 0％ |
| 飽和脂肪0g | 0％ |
| 多不飽和脂肪0克 | |
| 單不飽和脂肪0g | |
| 膽固醇 0mg | 0％ |
| 鈉 1mg | 0％ |
| 鉀 12mg | 0％ |
| 碳水化合物1克 | 1％ |
| 膳食纖維0g | 0％ |
| 糖0g | |
| 蛋白質 0g | |
| 維生素A 0％·維生素C 1％ | |
| 鈣1％·鐵0％ | |
| > *基於2000卡路里的飲食 | |
4克蒜瓣幾乎沒有營養價值。 因為你很可能只吃這麼少的食物，所以大蒜的熱量不可能在你每天的食物攝入量上產生顯著的差異。 但這並不意味著你不應該食用大蒜或在烹飪中使用它。
大蒜可以為您的健康飲食或減肥計劃提供重要的好處。 因為它非常美味，所以少量可以為您的食物添加美味的香味，而不會提供任何脂肪或卡路里。 大蒜也可以用來代替鹽，如果你試圖削減鈉，但仍然希望有一個令人滿意的口味的食物。
大蒜的健康益處
數千年來，大蒜一直用於治療疾病和疾病。 事實上，聖經中提到大蒜在醫學上的用途。 據一些消息人士透露，希波克拉底將大蒜用於各種疾病，早期的奧運選手使用大蒜作為第一個“增強性能”的藥物。
那麼大蒜今天如何幫助你？ 有人認為，食用大蒜可以更快地治愈感冒，幫助減少感冒瘡，幫助治療痤瘡，驅除蚊蟲，甚至改善頭髮質地。 但是，這些好處都沒有被證明。
一些研究大蒜的研究人員發現食物消費與積極成果之間存在一些積極關聯。
潛在的好處包括：
- 免疫增強
- 抗癌特性
- 抗氧化的好處
- 降低膽固醇的好處
- 改善血壓
如果您提高大蒜消費量，您能期望體驗所有這些好處嗎？ 不。科學家們沒有在大蒜和這些好處之間建立直接的因果關係。 事實上，一些研究認為，大蒜的好處被誇大了。 但是由於大蒜價格低廉並且可以通過其他方式使您的飲食受益，因此通常將其添加到您的飲食中並沒有什麼壞處。 根據美國國家衛生研究院的數據，大蒜對大多數人來說可能是安全的。
關於大蒜的常見問題
大蒜是草藥嗎？
不。大蒜不是真正的草藥或香料。 有些人將大蒜稱為蔬菜，但這種辛辣的食物並沒有完全落入任何類別。 大蒜實際上是百合家庭的成員。 沒錯，這種辛辣的食物來自同一個家庭，就像你在春天看到的高大美麗的花朵。 像百合花一樣，大蒜鱗莖在地下生長，地上生長的枝條和下面延伸的根。 我們吃的部分是燈泡。 洋蔥，韭菜和青蔥也是百合家庭的成員。
當我剁蒜時為什麼眼睛會燃燒？
大蒜含有一種酶，可以導致你的眼睛水。 當你切片或切碎大蒜酶釋放。 如果手上有物質，然後用手觸摸眼睛，可能會引起輕微的刺激，並且眼睛可能會流水。
大蒜皮可以食用嗎？
不可以。在將大蒜加入食譜前，您應該除去大蒜皮。
什麼是去除大蒜皮膚的最佳方法？
您可以購買管狀矽制設備以去除蒜皮，但大多數精明的廚師無需額外的工具即可將其移除。 一些廚師在封閉的碗或容器中搖動大蒜以去除皮膚。
其他人用刀的寬闊（扁平）麵粉碎大蒜以去除部分皮膚，然後用手去除其餘部分。
購買和儲存大蒜的最佳方式是什麼？
在雜貨店選擇大蒜時，避免購買任何開始變軟的燈泡。 一旦你把它放回家裡，把它放在室溫下的電線或網狀容器中。 避免使用塑料袋，並保持頂部連接，以保持大蒜新鮮。
大蒜食譜
切碎的大蒜可以添加到幾乎任何美味的菜餚中，帶來一陣風味。 但準備大蒜最健康，最有趣的方法之一就是烘烤整個燈泡。 烤大蒜柔軟，微甜。 使用其中一種食譜在家中烤大蒜。
>來源：
>美國國立衛生研究院。 大蒜 。 國家補充和綜合健康中心。 網頁。 2017年。
> Tsai CW，Chen HW，Lii CK。 大蒜：健康益處和行動。 生物醫學 。 2012; 2（1）：17-29。