北歐的飲食中含有全穀物，漿果，水果，蔬菜，魚類和低脂乳製品。 加糖和加工食品的含量也很低。 一般來說，這是一種非常健康的飲食方式。
一些研究人員認為，北歐飲食與經過深入研究的地中海飲食相當。 兩種都含有高度的魚類ω-3脂肪酸的消炎食物，都含有大量的水果和蔬菜。
北歐飲食也有很多漿果，這些熱量低，富含維生素和礦物質。 它們還含有有益的植物化學物質，主要是豐富多彩的藍色和紅色顏料。
只要你可以放棄額外的糖，減少脂肪紅肉，北歐人的飲食並不難遵循。 想想整個新鮮食物和大量加工食品的情況（這在任何情況下都是個好主意）。
這是我們對北歐飲食的概述。
全穀類
北歐飲食中至少有25％的卡路里來自全麥食品，如黑麥，大麥和燕麥。 飲食還包括糙米，全麥麵食和大量全麥麵包。 穀類食品也可以用於北歐飲食，只要它沒有添加糖或蜂蜜。
水果，蔬菜和漿果
北歐飲食每天至少包括一杯水果和一杯蔬菜。 它特別富含漿果 - 每天兩杯以上的藍莓，草莓，覆盆子或傳統的越橘。
脂肪
北歐人的飲食脂肪含量相當低，但包括一些菜籽油（我們在北美使用芥花籽油）以及用大豆油製成的反式脂肪人造黃油。 無鹽堅果和種子也被消耗。
乳製品
飲食中包括低脂牛奶，酸奶和奶酪，但加糖奶飲料和含糖酸奶產品不在菜單上。
每天至少服用兩份。
魚
吃三文魚，鯡魚或金槍魚等脂肪海洋魚，每週兩次（或更多），再加上吃一頓低脂魚。
肉類
只要您選擇脂肪含量低的肉類，家禽和野味肉是允許的。 選擇雞肉，火雞肉，瘦羊肉和鹿肉。
飲料
沒有含糖飲料。 一份水果或漿果汁可以。 堅持用水，咖啡，茶和低脂牛奶。
斯堪的納維亞食譜
您不需要為享受北歐式飲食而購買斯堪的納維亞風味的廚房 - 只需儲存您已經喜愛的水果和蔬菜，並添加大量漿果，魚類和全穀物。 切換到低芥酸菜子油和低脂乳製品，你們都準備好了。
來源
Akesson A，Andersen LF，KristjánsdóttirAG，Roos E，Trolle E，Voutilainen E，WirfältE.“與北歐飲食特點相關的健康影響：系統文獻綜述”。 食物營養研究。 2013年10月9日; 57。 http://www.nature.com/ejcn/journal/v68/n1/full/ejcn2013192a.html。
Brader L，Uusitupa M，Dragsted LO，Hermansen K.“等熱量健康北歐飲食對代謝綜合徵動態血壓的影響：隨機SYSDIET子研究”。 Eur J Clin Nutr。 2013年10月16日。http://www.nature.com/ejcn/journal/v68/n1/full/ejcn2013192a.html。