礦物質，如維生素，是我們身體正常運作所必需的。 你可能已經見過礦物質的提及，但這些礦物究竟做了什麼？ 如果你得不到滿足，會發生什麼？ 由於我們知道每日多種維生素不是獲得大部分礦物質的理想途徑，我們來看看含有這些重要營養素的食物，以及與缺乏或過量有關的潛在問題。
我們將首先解釋“主要”礦物質和“痕量”礦物質之間的差異，然後分別研究鈣，氯，鎂，磷，鉀和鈉對健康人體的重要性。
1 - 我們的身體需要的主要礦物質
我們經常將礦物稱為主要礦物或微量礦物。 六種主要礦物質是那些以最大量存在於我們體內的礦物質。 當涉及到健康和正常的身體功能時，膳食礦物質與維生素一樣重要。 它們對於身體中的許多過程是必需的，特別是液體平衡，骨骼和牙齒的維護，肌肉收縮和神經系統功能。
大多數情況下，從您吃的食物中獲取足量的這些礦物質並不困難，只要您吃健康均衡的飲食，就應該獲得足夠的這六種必需營養素。 也就是說，有醫療條件以及一些可能導致礦物質缺乏或過量的藥物。 大多數這些礦物質也作為膳食補充劑出售，但由於可能的過量問題，只能在醫生的指導下服用。
主要礦物包括：
- 鈣
- 氯化物
- 鎂
- 磷
- 鉀
- 鈉
讓我們更詳細地看看這些主要礦物質，包括他們在你的身體中做了什麼，以及你應該吃什麼食物，以確保你有足夠的攝入量。
2 - 鈣
鈣可能以預防骨質疏鬆症而聞名，但它對強壯的骨骼和牙齒來說是必不可少的。 你的身體也需要鈣來凝血，正常的神經系統和肌肉功能。
一般來說，健康的飲食包含大量的鈣。 然而，患有某些疾病的人，如炎症性腸病可能無法吸收足夠的這種礦物質。 那些使用皮質類固醇治療自身免疫疾病或哮喘的人可能同樣缺乏足夠的鈣。 另外，那些患有牛奶過敏或乳糖不耐症的人可能需要確保他們從其他食物中攝取鈣。
鈣在乳製品中的含量最高，如牛奶，奶酪和酸奶。 但如果你不是牛奶飲者，還有很多其他含鈣的食物。 鈣也可以在堅果，綠葉蔬菜和強化食品如早餐麥片中找到。
鈣補充劑是最受歡迎的膳食補充劑之一，可能會推薦給一些人，特別是絕經後婦女。 但重要的是要與醫生交談，因為升高的水平會導致諸如痛苦的腎結石等問題。 補充劑不推薦給有一些醫療條件的人，他們也可能與一些藥物相互作用。
3 - 氯化物
氯化物是一種有趣的主要礦物質。 你的身體需要它來產生胃液，它和鈉在細胞周圍的液體中一樣。 事實上，氯化鈉與鈉一起協助保持體液平衡。
膳食氯化物存在於食鹽（氯化鈉）和許多蔬菜中，包括芹菜和西紅柿。 很少有任何理由服用氯化物補充劑。
4 - 鎂
鎂對控制身體許多動作的生化功能是必需的，包括適當的肌肉收縮和神經衝動。 這也是控制血糖，調節血壓，維持健康強壯骨骼的必要條件。
鎂缺乏症並不常見，但某些醫療條件可能會導致患者處於低水平。 胃腸道疾病如克羅恩病和乳糜瀉，酒精濫用和糖尿病可能導致缺陷。 一些藥物（如抗生素和利尿劑）也可能導致缺乏症。
缺鎂症狀可能不舒服，可能包括疲勞，虛弱，手臂和腿部麻木或刺痛，肌肉痙攣和心律異常。 嚴重的鎂缺乏也會導致鈣和鉀的缺乏。
鎂主要存在於堅果，種子，全穀物，豆類和深綠色蔬菜中。 在酸奶，鮭魚，強化早餐麥片，香蕉和土豆中也可以找到它。
雖然鎂缺乏似乎很少見，但鎂補充劑相當常見，常與鈣結合。 鎂補充劑有時被推薦用於預防偏頭痛或緩解輕微的焦慮症，但同樣重要的是首先與醫生交談。
雖然鎂缺乏會導致症狀，但攝入太多鎂（通常通過補充）會導致噁心，腹瀉，精神狀態改變和其他症狀。
5 - 磷
磷對於骨骼生長和正常細胞膜功能是重要的。 它與B複合維生素一起使用，將您吃的食物轉換成您的身體在日常活動中所需的能量。 它存儲在骨頭中。
缺磷是相對少見的，通常與藥物如碳酸鈣補充劑和抗酸劑有關。 嚴重到足以引起症狀的缺乏症是罕見的，並且通常僅在極度營養不良時發生。
磷在蛋白質含量高的食物中發現，如肉類，堅果，種子和豆類。
沒有必要服用磷補充劑，相反，過量的磷實際上與整體死亡風險較高有關。 磷的毒性（太多的磷）是非常罕見的，但已經發現的條件，如嚴重的腎臟疾病。
6 - 鉀
正常的神經系統功能，肌肉收縮需要鉀，並可能對你的健康產生深遠的影響。 適當的鉀水平對於維持正常的心臟節律也非常重要，並且這種礦物質缺乏或過量會導致危及生命的心律失常或呼吸衰竭。
鉀在細胞內的液體中找到，因此它對於整個身體的正常液體平衡至關重要。 鉀還可以抵消鈉對血壓的影響。
鉀含量過高或過低都會導致問題。 低血鉀（低鉀血症）可導致危險的心律失常，如果血藥濃度水平非常低，通常需要ICU靜脈注射鉀。 鉀水平升高（高鉀血症）同樣會導致心律異常。
富含鉀的食物包括水果和蔬菜（如香蕉和土豆），以及豆類，牛奶，堅果和肉類。 你也許能夠找到鉀補充劑，但是不要在沒有和你的醫生先說話的情況下服用。
對於腎臟疾病，可能需要監測鉀水平，並開始低鉀飲食。
7 - 鈉
鈉與氯化物一起工作以維持細胞外的液體平衡。 鈉攝入量對調節血壓很重要。 缺鈉是很少見的，事實上，鈉過多是一個更為普遍的問題。 消耗過多的鈉可能會升高某些人的血壓。
鈉與食鹽中的氯化物一起被發現，並且它在各種食物中天然存在少量。 但是，大多數鈉來自加工食品 ，含有鈉鹽製成的鹽或防腐劑。
6大礦產的底線
這裡列出的6種主要礦物質對於健康的身體功能很重要，從肌肉收縮（包括心肌）到液體平衡，再到神經系統功能。 健康的飲食通常會提供足夠的這些礦物質，但某些藥物和醫療條件可能導致缺乏或過量。 這種情況最常見的是鉀，由於鉀含量較低或水平較高，導致危險的心律失常。
幸運的是，如果您有醫療條件（或服用藥物）導致您缺乏或過量的主要礦物質之一，您的醫生應該讓您知道這一點，並定期對您的水平進行血液測試。
>來源：
>俄勒岡州立大學萊納斯鮑林研究所微營養素信息中心。 “磷”。
>俄勒岡州立大學萊納斯鮑林研究所微營養素信息中心。 “鉀”。
>俄勒岡州立大學萊納斯鮑林研究所微營養素信息中心。 “ 氯化鈉） 。”
>美國國立衛生研究院膳食補充劑辦公室。 “鈣膳食補充劑情況說明書”。
>美國國立衛生研究院膳食補充劑辦公室。 “鎂膳食補充劑情況說明書”。