可溶性纖維與不溶性纖維有一點不同。 可溶性纖維可溶於水中或被水吸收，而不溶性纖維則不能。 這對你的低碳水化合物飲食意味著簡單。 當考慮來源於水果和蔬菜等植物的膳食纖維時 ，這兩種纖維類型的不溶性纖維由於“直接穿過”而沒有卡路里。 然而，可溶性纖維確實計算卡路里。
然而，在計算碳水化合物時，您總是可以從食物標籤上的總碳水化合物計數中減去兩種類型的纖維，無論是不溶性纖維還是可溶性纖維。
可溶性纖維
可溶性纖維包括樹膠，果膠，粘液和一些半纖維素。 根據FDA的說法， 可溶性纖維在食品標籤上被列為具有卡路里，因為它以迂迴的方式為身體提供卡路里。 這是因為大多數可溶性纖維被結腸中的細菌用來產生短鏈脂肪酸，而這些脂肪酸又被身體用作能量。 這些卡路里不會增加血糖，所以在計算碳水化合物時 ，可溶性纖維（如不溶性纖維）中的碳水化合物不計入總量。 寡糖的情況也是如此，其可以或不可以列為纖維。
不溶性纖維
不溶性纖維包括纖維素，一些半纖維素和木質素。 它可以在水果和蔬菜的種子和皮膚以及全麥和糙米等全麥中找到。
它不能被身體用於能量。 不溶性纖維被稱為粗糧，並具有許多健康益處，包括消除飢餓，保持排便規律等。
對健康的益處
較高的膳食纖維與較低的體重和較少的心血管疾病有關。
雖然已知不溶性纖維可改善免疫功能並降低憩室炎的風險，但可溶性纖維具有更多益處。 已知可溶性纖維增加腸道中的良好細菌，這改善了消化健康。 可溶性纖維的另一個積極因素是其減緩消化的能力，這有助於延長餐後的飽足感。 如果你是低碳水化合物飲食 ，減緩消化對你有好處，因為它可以幫助你控制食慾。
低聚醣和可溶性纖維
雖然低聚醣像纖維一樣起作用，但其中90％以上不能消化並通過小腸，但它們並未單獨列出，因為可溶性和不溶性纖維在美國。 寡糖，包括菊糖和低聚果糖在結腸中起到益生元的作用，產生短鏈脂肪酸（SCFAs）和某些B族維生素。 也已知寡糖改善鈣和鎂的礦物質吸收。
5種高可溶性纖維食品
美國人通常每天只能得到25克膳食纖維推薦量的一半。 美國飲食中最受歡迎的纖維來源是加工麵粉，穀物和土豆。 最不受歡迎的是水果，豆類和堅果。
這裡有五種纖維填充食物可以添加到你的低碳水化合物飲食中。