鈉要求和飲食來源

大多數人每天吃兩倍的推薦量

鈉是健康飲食的重要組成部分，儘管許多人每天的飲食量遠遠超過推薦量。雖然鹽是鈉的主要來源，但許多加工食品含有添加的鈉，無論是作為防腐劑還是增味劑。為了減少你的鈉攝入量，重要的是要知道你要吃什麼食物。

鈉是體內細胞周圍液體中的主要礦物質。

鈉和鉀一起工作來調節血壓和液體體積。鈉也有助於保持酸鹼平衡，而你的肌肉和神經系統也需要鈉來正常運作。

美國國家科學院醫學研究所（IOM）設定了所有營養素（包括鈉）的推薦飲食攝入量。鈉的每日充足攝入量（DAI）取決於身體健康的普通人所需的量。年齡有差異，但不是性別。

鈉最明顯的來源是鹽，即半鈉和半氯。從烹飪到桌上的鹽，它通常直接引入食物中以增強風味。猶太潔食鹽和海鹽也不比常規食鹽更健康。

美國心臟協會表示，每種鹽含有約40％的鈉。

但是，食物不必味道鹹味高，鈉。鈉在大多數食物中天然含量很少。乳製品，甜菜和芹菜都是鈉的天然來源。加工食品通常含有最大量的人造防腐劑和增味劑。

餐館的食物中鈉含量也很高。

根據美國疾病控制和預防中心（CDC）的數據，美國飲食中鈉的最主要來源是：

缺鈉是罕見的，因為平均飲食含有大約兩倍的推薦水平。國際移民組織建議每天約攝取1,500毫克，約為1/4茶匙。你可以很容易地得到每天約500毫克（1/10茶匙）。典型的西方飲食含有約3,000至5,000毫克。雖然可能少於1茶匙，但每天仍需要大量的鈉。

當缺鈉發生時，通常是由於大量出汗和短時間內攝入大量水分而造成的。這不會通過簡單地避免食用鈉而發生。這種稱為低鈉血症的病症危及生命，需要立即進行醫療護理。

IOM建議每天的攝入量不得高於每天2400毫克，但最好每天攝取約1,500毫克。包裝食品上的營養成分標籤必須說明每份食物中鈉的含量。

在成分列表中，您還可以查找含有某種形式的“鹽”，“鈉”或“鹽水”的字詞。

鈉含量過高的飲食會使您處於高血壓和心血管疾病的風險之中。它可能會導致身體保留過多的液體，並可能增加骨骼中的鈣質流失。

降低鈉攝入量的最佳方法是多吃新鮮食物和減少加工食物。即使看似無害的東西，如沙拉醬和調味品，鈉含量也可能很高。

另外，您可以使用用鉀代替鈉製成的鹽替代品。用草藥和香料調味你的食物，但要注意調味料可能含有高鹽和鈉。

從餐桌上取下鹽瓶也是一個不錯的主意。

購買鈉含量較低的食物，但請注意標籤說明。其中一些可能是誤導性的：

最後兩項要求可能會很棘手，因為它們通常適用於鈉含量已經很高的食物。例如，一湯匙普通醬油的鈉含量超過800毫克，而“減鈉”大豆仍可含有約400毫克的鈉。這幾乎是每日推薦的三分之一，所以它不是低鈉食品。

由於大多數膳食中鈉含量過高，因此重要的是要注意食物中含有多少鈉鹽和食物添加劑。如果您對鈉攝入量和您的健康有任何疑慮，與您的醫生交談也是一個好主意。

>來源：

>美國心臟協會。 鈉的來源。

>疾病控制和預防中心。 鈉的十大來源。 2017年。

>醫學研究所。 膳食參考攝入量表和應用。 美國國家科學，工程和醫學科學院，衛生和醫學司。 2015年。

>美國農業部。 2015-2020年美國人膳食指南。 美國衛生和人類服務部。 2015年。

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