鉀是一種主要的膳食礦物質，有助於平衡你身體的酸鹼度和體液。 對正常血壓調節很重要（它與鈉相反）。 對於正常的肌肉生長以及神經系統和大腦功能也是必需的。 根據醫學研究所的數據，平均每天應該消耗約4700毫克鉀。
你的身體的鉀水平可能受到腎臟疾病，糖尿病，嘔吐，激素水平波動或某些藥物的副作用的影響。
水果和蔬菜是鉀的最豐富的來源，所以你現在可以在飲食中獲得足夠的食物。 但是，如果你像大多數吃西式飲食並且每天少於五份水果和蔬菜的人一樣，那麼你很可能會使用更多的鉀。 所以這裡有15種美味食物，可以增加你的鉀攝入量。
最好從你吃的食物中獲取鉀。 請不要先服用鉀補充劑，不要先與您的醫療保健提供者交談。
1 - 烤土豆
烤土豆完全搖動鉀世界。 一種中等烤土豆含有900多毫克鉀。 馬鈴薯也是額外的礦物質和B族維生素的良好來源，甚至有一點維生素C和約200克卡路里的纖維約4克。
2 - 甜菜綠色
甜菜果醬是另一個重量級的擊球手。 一杯熟甜菜含1300多毫克鉀，大量礦物質，4克纖維，35毫克維生素C和11,000國際單位的維生素A.所有的熱量少於40卡路里。 那麼你是否將這些甜菜扔進堆肥而不是炒作它們？ 如果是這樣，你錯過了大量的良好營養。
3 - 白豆
任何種類的干豆都含有豐富的鉀，但白豆的含量最高，每半杯約400毫克。 它們也是一般礦物質的良好來源，白豆的含量約為9克纖維和150卡路里。 留意鈉含量高的罐裝豆子; 一定要沖走多餘的鈉。
4 - 脫脂酸奶
普通脫脂酸奶是一種極好的鉀來源，在一杯酸奶中含有超過500毫克的鉀。 低脂酸奶也是一個很好的來源，但用全脂牛奶製作的酸奶並不像鉀那樣令人印象深刻。 同樣重要的是要注意希臘酸奶不像普通的老式脫脂酸奶那樣富含鉀。 在那杯酸奶中，您還可以獲得大量的鈣，蛋白質，維生素D和益生菌，以及大約150卡路里的熱量。
5 - 烤紅薯
紅薯味道鮮美，富含維生素和礦物質。 一種中等濃度的紅薯含有超過500毫克的鉀，以及B族維生素，礦物質和大約20000國際單位的維生素A.該紅薯還含有約4克纖維和100卡路里。
6 - 大比目魚
大多數魚類，如鮭魚和金槍魚，會為你提供一些鉀，但大比目魚是最好的狗，可以這麼說。 一個5盎司烤大比目魚片有500毫克鉀加幾種礦物質，必需脂肪酸和菸酸。
7 - 利馬豆
利馬豆是B族維生素和大多數礦物質的良好來源，而且熱量不會太高。 一半熟的利馬豆的鉀含量低於500毫克。 它們還含有豐富的纖維，其中半杯大約含5毫克，每半杯含有超過100卡路里。
8 - 香蕉
香蕉以高鉀食物而聞名。 理由很充分。 一種中等香蕉含有超過400毫克鉀。 它還含有大量B族維生素，3克纖維和100卡路里熱量。
9 - 西梅和西梅汁
西梅和西梅汁是鉀的極好來源。 半乾西梅汁或果汁含700毫克鉀，加上一堆礦物質，B族維生素和約1100國際單位的維生素A.
10 - 蛤蜊
蛤最著名的是鋅的來源，這種礦物質對人體內發生的許多化學反應很重要。 但是，蛤蜊也是鉀的極好來源。 半杯蛤肉約含500毫克鉀。 蛤蜊的熱量也很低，蛋白質含量高，是一種極好的鐵質來源。
11 - 番茄製品
西紅柿是鉀的合理來源，但是當它們被煮熟並濃縮成調味汁，燉和糊時，鉀的量會增加很多。 這些番茄產品的半杯含有約450毫克鉀，加上番茄紅素，這是一種抗氧化劑，加上大量額外的維生素和礦物質。
12 - 杏乾
杏乾鉀含量高，半杯中含量超過1,000毫克。 他們還含有豐富的維生素A，鐵和菸酸。 新鮮的杏子不是鉀的不良來源，但脫水果實可以濃縮營養。
13 - 冬筍
冬筍包括胡桃 ，哈伯德和橡子南瓜等品種，是一種極好的鉀來源，每杯立方南瓜含有近600毫克的鉀。 它也是一般礦物質的良好來源，以及超過20000種維生素A國際聯盟。一杯立方熟南瓜有6克纖維和90卡路里熱量。
14 - Bok Choy
白菜是一種用於亞洲菜餚的捲心菜。 它很好吃，並且營養良好。 一杯煮熟的白菜含有超過600毫克的鉀，以及大量的維生素C，大量的B族維生素，超過7,000國際單位的維生素A和約60微克的維生素K，只有大約20卡路里。
15 - Portobello蘑菇
Portobello蘑菇的鉀含量相當高。 一杯烤，烤或烤的portobello蘑菇片有超過500毫克的鉀，但有很多菸酸。 Portobello蘑菇還含有一些維生素D-約600國際單位 - 這是植物性食物提供大量維生素D的罕見物質。
一句話來自
鉀是一種重要的礦物質，你需要這麼多重要的生化過程。 只要你用大量的植物性食物進食健康的均衡飲食，就應該有足夠的鉀。
>來源：
>科羅拉多州立大學推廣。 “鉀和飲食。”
>美國農業部農業研究局。 “標準參考國家營養數據庫”。