1 - 為什麼你需要葉酸
葉酸是B族複合維生素，對DNA和RNA的生產至關重要，因此它是正常細胞複製和分裂所必需的。 葉酸缺乏會導致一種稱為巨幼細胞性貧血的貧血症，其中血細胞很大，不能將足夠的氧氣帶到體內的細胞中。 此外，懷孕或可能懷孕的婦女需要葉酸來降低稱為脊柱裂的出生缺陷的風險。
成人平均每天需要大約400微克葉酸（孕婦每天需要大約600微克）。
一些食物，如早餐麥片，白米飯，某些品牌的橙汁和用白麵粉製成的產品，富含多種維生素和礦物質，包括葉酸，您可以將其作為膳食補充劑。 但是有一些天然富含葉酸的食物。 翻閱幻燈片，了解更多關於我們最喜歡的10種葉酸來源。
2 - 雞肝
吃雞肝會給你大量的葉酸以及維生素A和其他B複合維生素。 每隻雞肝含有大約47卡路里，7克蛋白質，並且會給你大約38％的日常需要葉酸。
3 - 向日葵種子
葵花籽含有多種礦物質和維生素E以及葉酸。 一湯匙種子會給你約5％的日常需要葉酸，21％的日常需要維生素E和9％的鎂。
4 - 蘆筍
蘆筍熱量低，但含有維生素和礦物質。 一杯煮熟的蘆筍含有2/3的日常葉酸目標和超過一天的維生素K值，只有約40卡路里的熱量。
5 - 鷹嘴豆
鷹嘴豆富含蛋白質，纖維和礦物質，能夠保持身體健康。 他們也高葉酸。 在一杯煮熟的鷹嘴豆上，有39％的日常需要被覆蓋。 它們的熱量並不低 - 這款杯子也有295卡路里的熱量，但它是完美的植物蛋白來源，可以讓你健康飲食。
6 - 蕪菁綠
蘿蔔葉含有高含量的葉酸，纖維和幾種必需的營養素，包括鈣，鎂，維生素A和維生素C.它們的熱量也非常低，每杯煮熟的蔬菜含有29卡路里的熱量。 關於葉酸？ 一杯可以滿足你日常需求的42％。
7 - 菠菜
菠菜是另一種綠葉蔬菜，富含葉酸和更多，包括鐵，鈣，鉀，維生素A，C，K和纖維。 一杯生菠菜覆蓋了你日常葉酸需要的15％，而且它的熱量也很低 - 只有七卡路里。 一杯煮熟的菠菜將滿足65％的葉酸需求，只有40卡路里的熱量。
8 - 花生
這裡有一種富含葉酸，維生素E，健康單不飽和脂肪，維生素E和幾種礦物質的健康零食 。 一盎司（大約32個帶殼花生）會給你9％的每日推薦葉酸攝入量。 它也有大約165卡路里，因此它是下午點心的完美之選。
9 - 抱子甘藍
布魯塞爾芽菜富含大多數維生素和多種礦物質，另外它們的膳食纖維含量很高。 一杯只給你幾乎四分之一的每日推薦攝入量只有56卡路里。
10 - Endive
這裡有一種綠葉蔬菜的趨勢，甚至我沒有提到的（羽衣甘藍和羽衣甘藍）都是很好的來源。 這裡有一個可愛的綠色，可以給你每日只需六卡路里的日常葉酸的9％。 你還會得到大量的維生素A和K，以及一杯萵苣。
11 - 黑眼豆豆
黑眼豆豆裝載蛋白質和纖維，加上大量的礦物質。 這就像他們幾乎完美，每杯223卡路里不會太高。 你會得到60％的葉酸需要一杯。
資源：
美國農業部農業研究服務部國家標準參考釋放營養數據庫28. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search。