營養亮點（每份）
卡路里 - 406
脂肪 - 10克
碳水化合物 - 65克
蛋白質 - 17克
總時間15分鐘
準備15分鐘 ，庫克0分鐘
份2（每杯2杯）
你有沒有聽說過farro？ 這是一種古老的穀物 ，最近作為一種美味而富有營養的方式複出，為您的飲食添加更多種類的全穀物。
Farro也被稱為'emmer'，是一種古老的小麥品種。 其耐嚼，緻密的質地和略帶堅果味道使其成為令人滿意的填充穀物，非常適合沙拉。 在飲食中添加更多的全穀物是降低血壓，降低心髒病和糖尿病的風險，減輕炎症並幫助您保持健康體重的巧妙方法。
西紅柿，羅勒和馬蘇里拉奶酪是經典的夏季組合，當成熟的西紅柿在旺季和最好的時候。 像羅勒這樣的新鮮草藥可以增加菜餚的風味，而不必添加大量的鈉或脂肪。 新鮮的大蒜，香醋和特級初榨橄欖油更增加了這種美味組合的風味。
配料
- 根據包裝說明準備3杯煮熟的farro
- 1杯櫻桃西紅柿，減半
- 1/2杯新鮮羅勒葉，切薄片
- 1/3杯新鮮馬蘇里拉（小球，一半，或一個大的立方）
- 1湯匙橄欖油
- 1湯匙香醋
- 1瓣蒜，切碎
- 捏新鮮破碎的黑胡椒
製備
- 在一個大碗裡，融合法羅，西紅柿，羅勒和馬蘇里拉奶酪。
在一個小碗裡，拂去剩餘的食材。 倒在farro上，輕輕地折騰上衣。 立即服務或覆蓋並冷藏至2天。
成分變化和替代
由於farro是一種小麥，它含有麩質 。 如果您無麩質，可以用藜麥或糙米代替。
烹飪和服務技巧
購買farro時，一定要購買整個farro而不是珍珠品種。
珍珠絨不是全穀物，所以它的纖維含量較低，並不能提供同樣的效益。
準備一大批farro保存在冰箱裡，並在整個一周的食譜中使用。 在冰箱裡放一天后，味道會更好，所以這款沙拉非常適合提前製作和午餐包裝。