營養亮點（每份）
卡路里 - 362
脂肪 - 9克
碳水化合物 - 52克
蛋白質 - 19克
總時間30分鐘
準備15分鐘 ，煮15分鐘
份4（每杯1 1/4杯）
蝦是一種低熱量，低脂肪的蛋白質來源，與意大利面，玉米粥或者沙pairs配對。 這個配方需要經常在雜貨店準備的部分看到的經典的地中海風格orzo沙拉，並增加了炒蝦以增加持久力。
蝦具有相對較高的膽固醇水平，但基本上不含飽和脂肪（每份含量超過1克，與每份可含有5至20克的牛肉相比）。 曬乾的西紅柿和菠菜都含有豐富的維生素C和A的抗氧化劑，橄欖和奶酪增加了健康的脂肪和鹹味。 用鮮榨的檸檬汁焯一下，然後說sayonara預先準備好的orzo沙拉，因為你可以在家裡更好！
配料
- 8盎司orzo
- 1杯菠菜，切碎
- 1/4杯切碎的曬乾西紅柿包裝在油中
- 2湯匙橄欖（綠色或卡拉馬塔），切碎
- 1/4杯立方體或碎奶酪
- 1湯匙橄欖油
- 8盎司去皮和去蝦仁
- 1湯匙檸檬汁
- 黑胡椒口味
製備
- 把一盆水燒開。 根據包裝說明添加orzo並烹飪。 排空並用冷水沖洗。
- 將菠菜，曬乾的西紅柿，橄欖和羊奶酪加入煮熟的orzo中。 擱置。
- 用中火加熱橄欖油，加入蝦。 煮約3分鐘或直到粉紅色並煮熟。
- 將熟蝦加入orzo沙拉和新鮮檸檬汁淋上細雨。 加入黑胡椒調味。
配料替代和變化
要做這道菜素食主義者，將蝦換成1.5杯煮熟的鷹嘴豆和半杯杏仁。 鷹嘴豆添加蛋白質和杏仁添加健康脂肪。
如果需要額外的抗氧化劑 ，可將大約半杯切碎的朝鮮薊心（從冷凍或罐裝）加入到orzo中。 在抗氧化劑含量方面，朝鮮薊心與漿果相當。
要獲得一整粒穀物，請使用全麥orzo。
烹飪和服務技巧
嘗試購買使用環保實踐捕獲或養殖的海鮮。 您可以通過在商店和餐廳尋找海洋管理委員會藍色生態標籤和/或購買海產品時詢問海產品的來源以及是否養殖或野外捕撈，以支持海洋友好型海鮮。 根據海鮮類型的不同，有些在購買養殖場時更加環保，而另外一些在野外購買時可能更環保。
如果您購買冷凍蝦，請在使用前一天將配方所需的量預留在冰箱中的蓋子上，或者將蝦放入漏勺中，並將冷水放在蝦上5至6分鐘直至解凍。