營養亮點（每份）
卡路里 - 358
脂肪 - 16克
碳水化合物 - 41克
蛋白質 - 20克
總時間45分鐘
準備20分鐘 ，煮25分鐘
份4（每杯1 1/4杯）
豆腐是一種很好的大豆素食食品，為這款既舒適又健康的午餐菜餚增添了蛋白質。 對於美味的豆腐，我們首先用乾淨的抹布包裹起來，盡可能多地排出液體。 然後將豆腐切塊並在乾燥的400F烘箱中烘烤。 這使得豆腐能夠堅固起來，輕鬆扔進盤子里而不會分解。
花生醬從新鮮磨碎的生薑和蒜末，咸塔瑪利醬，酸性醋和香油香油中得到一種風味。 如果想減少鹽的攝入量，請選擇減少的鈉醬油。
切碎的寶寶白菜使得外觀和理由充分。 Bok choy是十字花科蔬菜家族的一部分，該家族以其潛在的抗癌特性而聞名。 用於湯和炸薯條。
配料
- 1，15盎司包裝豆腐
- 1湯匙磨碎的新鮮薑
- 1個中等大小的蒜瓣，切碎
- 1/4杯花生醬
- 2湯匙塔瑪利或醬油
- 2茶匙烤芝麻油
- 1湯匙米醋，紅色或蘋果醋或酸橙汁
- 1茶匙紅糖，楓糖漿，蜂蜜或龍舌蘭花蜜
- 1/2茶匙紅辣椒片
- 1/4杯水
- 6盎司幹全麥扁麵條或意大利面，或烏冬面或羅面麵條
- 2個中等大小的寶寶，切碎
- 1個大胡蘿蔔，用曼陀林或刀片切成薄片
製備
- 用乾淨的抹布把豆腐包裹起來，然後在上面放一些重物（例如上面有一個沉重的煎鍋的砧板）。 讓我們坐15分鐘。
- 將烤箱預熱至400F並立方豆腐。 放置在羊皮紙內襯的烤盤上，並排列成單層。 烘烤25分鐘以乾燥/固化豆腐。 從烤箱中取出並放涼。
- 同時，將薑，大蒜，花生醬，塔瑪利，芝麻油，醋，紅糖，胡椒片和水放入攪拌機中攪拌，直至光滑約20至30秒。 擱置。
- 把一大盆水燒開。 根據包裝說明添加麵食和麵食。 麵食完成前一分鐘，將白蘿蔔和胡蘿蔔加入水中，並煨1分鐘。 排水。
- 將麵食，蔬菜和熟豆腐與花生醬一起扔。 服務溫暖或冷藏。
成分變化和替代
正如你所看到的，花生醬對食物非常友善。 使用任何種類的堅果黃油代替花生醬，大多數醋或柑橘汁會增加食譜所要求的酸度，任何種類的甜味劑都可以在這裡使用。
不想惹煮熟的蔬菜？ 生蔬菜同樣美味，營養豐富。 嘗試切片甜椒，新鮮玉米，切碎的蔥，菠菜或豆芽。 尋找專門的亞洲食品雜貨店購買麵條，如蕎麥麵，烏冬面，米飯或羅面麵條。
烹飪和服務技巧
花生醬可以提前五天準備。
花生醬是炒菜，雞肉或豆腐以及蔬菜的不二之選。 與麵條混合時，花生醬可能變稠並冷凍過夜。 如果太厚，可以通過小心加入幾湯匙水並重新混合來使其變薄。