營養亮點（每份）
卡路里 - 470
脂肪 - 28克
碳水化合物 - 44克
蛋白質 - 11克
總時間75分鐘
準備15分鐘 ，煮60分鐘
份6（每杯1 1/4杯）
石榴含有抗氧化劑和抗動脈粥樣硬化“心臟健康”特性，因為多種多酚（包括單寧，黃酮醇，花青素和鞣花酸）的存在。 紅寶石紅色種子在許多地中海風味的美味餐中很受歡迎，並且可以在食譜中看到雞肉，酸奶或茄子等配料。
這個配方結合了甜美脆脆的石榴籽，也被稱為arils，鹹鹹奶油羊奶酪，明亮的綠色歐芹，烤核桃 ，以及富含蛋白質和纖維的farro。 該敷料由橄欖油，壓蒜和石榴糖蜜製成。 石榴糖蜜是由石榴汁減少而成的濃稠糖漿狀成分。 它有助於增強食物的味道，而不需要額外的鹽或糖。
配料
- 3杯煮熟的farro，冷卻至室溫
- 1小蒜瓣，壓或碎，切成糊狀
- 1湯匙石榴糖漿
- 1/2杯橄欖油
- 1/2杯切碎的核桃
- 1杯切碎的新鮮歐芹
- 1杯石榴ar
- 3盎司的羊奶酪粉碎了
製備
- 把煮好的法羅放在一個大碗裡，放在一邊。
- 將壓榨的大蒜，石榴糖蜜和橄欖油一起攪拌在一個小碗中，倒在farro上，混合直至farro被均勻塗覆。
- 在干鍋上用中火烤碎切碎的核桃，直到香味濃，然後開始變褐，約4至6分鐘。 放在盤子裡放涼。
- 添加冷核桃，切碎的香菜，石榴魷魚和羊奶酪到farro混合物中並攪拌至混合。
成分變化和替代
如果您想減少敷料中的脂肪含量，請使用一半量的橄欖油。 你仍然可以享受橄欖油的一些口感，而核桃也是健康脂肪的來源。
換一個口味，換一半香菜切碎的新鮮薄荷。 要使這款沙拉無麩質，請使用3杯煮熟的藜麥，它也充滿了纖維和蛋白質，而不是farro。 另外，藜麥只需要15分鐘就可以做飯。
烹飪和服務技巧
提前烹飪法羅，以便在15分鐘內將沙拉折疊起來。 根據您購買farro的類型，可能需要15分鐘到1個半小時的時間才能烹飪。 整粒farro需要更長的烹飪時間或過夜浸泡; 半珍珠法羅除去了一部分麩皮，但仍含有一些纖維; 珍珠farro根本沒有麩皮，只花最少的時間做飯。
烹飪前務必仔細閱讀包裝說明。 一般來說，法羅以法羅與液體的比例為1：3進行烹飪，但通過在罐中加入更多的液體並在烹飪結束時排出多餘的液體，您可以始終保持安全。
要從石榴中取出種子，切斷頂部和底部的尖端，並使用削皮刀，在外側周圍刻上石榴。
小心打開石榴以揭示內部種子，將它們從膜上移開，然後剝去任何髓。 將種子放入碗中。