具有許多潛在健康益處的基於植物的化學品
多酚是一組超過500種植物化學物質，它們是植物中天然存在的微量營養素。 這些化合物賦予植物其顏色，並可以幫助保護它免受各種危險。 當你吃含有多酚的植物時，你也會獲得健康益處。
你可能聽說過植物化學物質，包括許多多酚類物質，但不知道它。
它們通常是涵蓋研究報導的新聞報導的主題。 這些聲明可以包括任何紅葡萄酒，咖啡和茶，以及有助於降低膽固醇或血壓，降低糖尿病或癌症風險或延長壽命的水果和蔬菜。
多酚是一種複雜的植物類化學物質。 他們被發現在日常食物中，並可作為補充。 然而，在你過度尋求它們之前，理解它們是個好主意。
對健康的益處
通常從植物中提取分離的化合物並檢查其潛在的健康益處。 在研究方面，他們有時（但並非總是）在實驗室中取得令人矚目的成果。
富含多酚的食物當然對你有好處。 然而，很難知道有多少益處實際上是由於特定的植物化合物或所有營養物質，纖維和其他在這些食物中發現的植物化學物質。
多酚通常作為抗氧化劑 。 它們可以幫助預防由於污染，吸煙，吃腐臭食物以及作為正常新陳代謝副產物而產生的自由基引起的細胞損傷。 還認為多酚有助於身體處於抗炎狀態。 這也與幾種慢性疾病的風險較低有關。
幾種多酚，如槲皮素 ，兒茶素，木脂素，白藜蘆醇和薑黃素被吹捧為抗癌劑。 研究人員正在繼續研究它們對癌細胞的影響，因此不知道它們是否能夠預防癌症或對人體內的癌細胞有任何影響。
多酚似乎也能改善血管的功能，並可能有助於減緩血塊的形成。 例如，研究人員已經發現茶中的兒茶素可能具有減緩引起動脈堵塞的過程的能力
多酚類型
就化學而言，多酚類都具有類似的環狀結構。 你可以通過環的數量和附著在這些環上的其他分子來區分它們。 因此，基於這些差異將酚類分為四類：酚酸，類黃酮，芪類和木脂素。
酚酸包括咖啡，茶，葡萄，紅葡萄酒，漿果，獼猴桃，李子，蘋果和櫻桃中的化合物。 它們也可以在其他水果和蔬菜中找到，甚至可以在穀物和玉米中找到。
酚酸在飲食中豐富，易於通過腸道壁吸收。
你不應該有太多的麻煩，消耗足夠的。 一般來說，酚酸作為抗氧化劑起作用，但它們似乎也能促進體內的抗炎症。
類黃酮是一組多酚，可作為抗氧化劑和抗炎劑。 它們分成幾組：黃酮，黃酮醇，黃烷酮，異黃酮，花青素，查耳酮和兒茶素。
各種植物性食物中都含有類黃酮，包括水果，蔬菜，豆類，紅酒和綠茶。 類黃酮 - 有時稱為“生物類黃酮” - 常作為膳食補充劑銷售。
芪屬植物化學物質的一小部分，白藜蘆醇可能是最著名和研究最多的。 白藜蘆醇存在於紅酒，藍莓，小紅莓和花生中。 消費這些食物與改善心臟健康有關。
很難知道白藜蘆醇有多少益處。 雖然實驗室研究表明它在某些實驗動物中既可以作為抗氧化劑也可以作為抗炎劑，但很少有研究表明它對人體健康有任何實際影響。
在豆類，穀物，穀物，水果，藻類和一些蔬菜中發現木酚素 。 最好的來源包括亞麻和芝麻種子。
吃富含木酚素的飲食可能對心血管健康有益，但對人類的研究通常質量較差。 另外，吃很多木脂素也不容易，除非你把它們作為膳食補充劑或吞下一勺亞麻籽。
多酚補充劑
一些多酚，如表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）和白藜蘆醇，作為膳食補充劑銷售，通常作為抗氧化劑銷售。 目前的研究表明，如果從食物中獲得多酚而不是補充劑，您將獲得最大收益。
為了確保你吃大量的多酚，你可以嘗試：
- 從含全麥穀物和咖啡的早餐開始。
- 小吃新鮮水果而不是糖果或餅乾。
- 晚餐吃沙拉或蔬菜湯。
- 用蔬菜裝入餐盤，切斷重肉和奶酪。
- 如果你餓了，可以把漿果作為睡前小吃。
一句話來自
證據表明，多酚對你的健康有益，儘管仍有許多問題需要回答。 然而，很明顯，吃這些植物化學物質含量高的食物對你有好處。 選擇均衡的飲食與豐富多彩的水果，新鮮蔬菜，全穀物和豆類，你會得到大量的多酚。
>來源：
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